第三百四十章 招牌面
“我找他谈过几次，但是他就是这么个性格，其实人挺好的，在他手下干一年，绝对可以独当一面。
十年前，他接了一个外省矿产并购的项目，结果刚去两天就有人给我打电话，说老火不行了，直接被拉去医院了。
我当时连夜坐火车赶了过去。医生抢救了半天好不容易将他救了过来。后来医生跟我说他这是劳累过度造成的大脑过度疲劳，建议他放松下，休息一段时间。
我当时吓坏了，以为他起不来了。”吴大用说完拿起水杯喝了一口水，提起往事现在的他仍然心有余悸。
“后来呢？”姚远问道。
“这次事后，他在家休养了大半年。
后来他找到我，跟我说不想干律师了，要转行。上有老下有小，他怕外一再躺下就再也起不来了。
他怕了！他是真的怕了。之前那么拼命是为了多赚点钱让家里生活好点，要是命都没了，以后家里人就没有依靠了。
我问他准备作什么，他跟我说做面馆。我开始以为他在开玩笑，没想到他还真的开起了面馆。
后来我才知道，他家祖上曾经在宫廷御膳房中做面点，是白案大师傅。祖上一身的本事，到了他这一辈就只剩下做面条了。
我几乎每年都会来一次，尝尝他的面，聊聊当年是生活。算是怀旧吧！”说着吴大用仿佛回想起了当年的苦逼律师生活。
“菜来喽！老吴，今天你请客，我给你弄了四个菜一个汤。另外一人一碗招牌面，可以不？”老火说着，一名服务员将菜端上了桌子。
“老火，我正跟小姚聊你呢，快点弄哈，完事过来咱们一起喝两盅。”吴大用笑呵呵道。
“聊那些陈芝麻烂谷子的事干嘛！你们先吃着，我再弄两碗面，马上过来！”老火说着又奔后厨去了。
“小姚，我听说你最近东奔西跑的，几个项目连轴转，别太累了！日子得一天一天的过，慢点走或许走的更长远！”吴大用递给姚远一双筷子，随口道。
姚远一愣急忙接过筷子，随即明白了吴大用的意思：“谢谢师父关心，最近不良资产和顾问单位的几个项目都要我出面，没办法！等忙过了这阵子，我去休个假，好好放松下。”
正说着，老火端着两碗面条笑呵呵的走了过来：“来，二位，尝尝我的手艺如何！”
姚远急忙接过面条，递给吴大用一碗，自己留下一碗，后面跟来的服务员将两份炸酱和两份小菜摆上了桌，每一份小菜有八种，包括黄瓜丝、豆芽、萝卜丝、青豆、豆腐干、芹菜末、香椿、青蒜等，每种一个小蝶，每碟也就只有一嘴的量。
“是你们自己拌？还是我来？”老火看向吴大用和姚远道。
“你来吧。我这徒弟是第一次吃你家的面。”吴大用笑道。
“得嘞！”说完，老火将炸酱放入面碗内，拌了起来，不一会便将一份份小菜也放了进去，边放边拌面，动作如行云流水，带着独特的节奏，给人一种赏心悦目的感觉。
“好了，请慢用！”老火说完将手中的面碗放到了吴大用面前。紧跟着又拿过姚远面前的面碗，如此操作一番。
在老火操作之际，吴大用看向姚远，淡淡道：“瞧见没，这一碗面要想好吃，除了面条要真材实料，这面的配菜也不能含糊，最好都选用当季的菜，炸酱更是各家有各家的绝活，总之急不得！”
“哎！老吴这话我爱听，当年我就是太着急了，结果…，不提了，好汉不提当年勇啊！来尝尝我们家的面怎么样！”
老火接过吴大用的话茬，将面碗放到了姚远的面前。然后坐在一旁笑呵呵的看着姚远和吴大用吃面。
挑一筷子面入口，姚远边咀嚼边感觉着口腔内的面香和炸酱的香气还有配菜的清脆爽口，大块的肉丁有了配菜的调和一点不觉得油腻，越嚼越香。
“好吃！”姚远一口面下肚道：“火老师，您的面是不是有什么秘诀？”
“你这话问的，这可是商业机密！不可说，不可说！”吴大用抬头微笑道。
“其实没有老吴说的那么玄乎，无非是用料讲究点，这面粉是我从冀省村里收来的当季小麦，自己加工的，不加任何添加剂，最大限度的保证了面粉的原香，你看着面条是不是比一般的面条发黑？”老火道。
“嗯，面条的颜色是有点深，不过味道真香。”姚远看了看碗里的面道。
“用的油是花生油，这花生油可不是什么大牌的，是我从冀省石市乡下收的花生，拉回来自己压榨的，不加入任何东西。比之市场上卖的花生油不知道要香多少倍。”老火笑道。
“这配菜不会也是你们自己种的吧？”姚远吃惊的看向面前的老火。
“嗯，你猜对了一半，豆芽、香椿芽之类的是我们自己弄的，像芹菜之类的有专门提供的，我们自己种要到八月份才能吃得上。”老火道。
“现在市场上卖的豆芽你别看长的挺壮，个头挺大，但是不好吃，不如自己长的豆芽吃起来香，吃着放心！”老火说完，吴大用插了一句。
“是喽！唯有这炸酱各家有各家的妙招，我家的炸酱可是我专门从一位老师傅那学来的，后期我又根据现在人的口味进行了加工改进。算得上是我们店的商业秘密。”老火笑呵呵道。
“这么复杂！怪不得一碗面卖三十八呢。值了！”姚远说完挑起面条大口的吃了起来。
“别急，一会儿我再给你们来两碗面汤，原汤化原食。”说着老火起身向后厨走去。
看着老火的背影，吴大用叹息道：“老火这一辈子，前半辈子风风火火做业务，一场大病后换了个人似得，后半辈子不紧不慢的干起了面馆。”
“干面馆也挺累的吧！”姚远插了一句。
“嗯，不过他请人做事，每天定量供应，还算轻松。主要是喜欢。
最开始时他的面馆每天只在上午开门，卖到中午便打烊，每天就卖那么多碗，多一碗不卖。下午他和老伴会四处转转，工作生活两不误。”吴大用吃了一口面道。