第301章 采购会议(上)
检测到S级随机任务——史上最忙华餐厅 任务要求：
1、带领华餐厅的合伙人在一月之内完成三万欧元的营业额 2、保证所有菜品的盈利率不低于38
任务奖励：可任意挑选级意大利菜品 姚禹瞧见系统弹出来的任务后，眼睛都瞪直了。
如果这个任务完成，他可以一下子掌握50道外国菜？！
乖乖，这奖励也太丰厚了吧！
要知道他以前接到随机任务，最多也就一次性奖励三五道菜谱而已。
不过，姚禹很快就冷静了下来。
因为这个任务并不是那么好做的。
首先，三万欧元的营业额。这个任务就得全体合伙人同心协力才有可能完成。
然后，38的盈利率，就意味着姚禹在做菜时，必须对食材成本进行精打细算。
同时这也意味着餐厅的餐厅的菜品定价不能太低。
当然了，盈利率和净利率是两个概念。
盈利率是指菜品扣除食材成本后的赚的钱。而净利率还要把店租、水电、人工工资、税收等成本算进去。
一般而言，国内的普通餐厅，比如仁和馆，净利率都只有左右。
高星级的大酒店另算。
小地方的餐馆因为租金便宜，又是全家老小一起上的家族式餐馆，净利率可能会高一些，达到。
但是，不论是哪种模式的餐馆，它的菜品盈利率都必须达到40左右。
否则各项成本开支一除，根本赚不到钱。
38的盈利率放在餐饮业并不夸张。
问题的关键在于，姚禹要怎样才能主导这次华餐厅的营业节奏，让其他人都愿意听他的。
姚禹正思考着，江雨琪说道：
“哎，这餐厅上面还有个阁楼耶，我们上去看看有什么吧！”
说着，一群人上了楼。
姚禹来到阁楼上一看，发现上面还有一个种满花草的阳台。
阳台上有一张长椅、和两个鸟巢小秋千。
秋千很新，上面还贴着赞助商的名字和商标，一看就节目组制作的。
阳台的视野很好，可以将阿马尔菲中心地带的海滩和下方的一小片街区尽收眼底。
而且阳台还搭着雨棚，即便是下雨天，姚禹他们也可以手捧着咖啡在这里休息。
“我喜欢这处阳台。我们要是工作累了可以来这休息。”江雨琪说着，坐到一个秋千上晃悠了两下。
姚禹又看了看阁楼里堆着的东西。
发现这里面堆着不少米面和赞助商赞助的饮料、酸奶。
至于各种烹饪要用到调味料，倒是一样也没看见。
“这成堆的酸奶我们正好可以拿来做甜品。如此可以省下一笔开支。”姚禹拆开两箱酸奶之后，说道。
江雨琪笑道：“呀，大厨师，这就进入精打细算的状态了。”
冯子艺说：
“我们不是有三千欧元的启动资金吗？那些启动资金够我们买多少东西？”
“不好说，意大利每个城市之间的物价相差都比较大。”陆沉鱼说道：
“大家先去厨房看看吧。看看后厨缺什么，然后我们再商量应该采购哪些东西。”
于是乎，众人又转到了厨房里。
餐厅后厨面积约有三十平，看着还算宽敞。
冰箱、烤箱、蒸箱、三个燃气灶，一个水台、一个案板工作台，然后还有一个橱柜和消毒碗柜。
这些东西就是餐厅后厨的主要设备。
姚禹打开冰箱一看，里面空空如也。
他顿时摇了摇头：
“只有一个冰箱，肯定不够用的。现在又是夏天，气候炎热，看来我们还没开张就得添一个大件。”
冯子艺也打开了几个储物柜瞧了瞧：“锅碗瓢盆，除了锅其他都没有。”
“节目组这是存心要难为我们嘛。三千欧元，如果把这些购齐了，估计也剩不了多少能买食材了。”江雨琪嘟囔道。
孟肖说：
“我们不是还有鹿鸣红酒的采购补助可以领吗？”
嗯，鹿鸣集团旗下的鹿鸣红酒，也是本季华餐厅的赞助商之一。
姚禹和陆沉鱼都没想到，他们到头来还是得给鹿鸣红酒做一两次代言…
江雨琪回答道：
“那个采购补助要过一周才能领吧。一周大概只能领一次，一次大概是五百欧。”
姚禹将厨房转了个遍。
他看了看时间，说道：
“大家先坐下来开个会吧。看看各自都带了什么。大家一起统计下，先把能用的统计出来，然后我们再把必须采购的物品列出来。”
“我看可以。先开一个会，列好采购单后我们就一起去调查本地物价，然后采购。”冯子艺说道。
虽然几人都是第一次录制华餐厅，但没吃过猪肉也看过猪跑。
在座的合伙人，在参加录制之前都肯定恶补了前几季的节目。对于该如何打开局面，多少都心中有数。
五个人在一张桌子前坐下。
孟肖说道：
“我觉得我们在采购之前得先去一趟民宿，把行李放好。”
“因为节目组给我们预备的交通工具也在民宿那边。”
“还有就是，大家看看各自带的行李中有什么是餐厅用得上的，就直接留在阁楼里。”
“这样大家也能减轻一些负重。”
“行，孟大哥这个提议好。”冯子艺和江雨琪赞同道。
孟肖笑了笑道：“那大家开始统计吧。小陆，麻烦你做下记录。”
此言一出，姚禹顿时挑了挑眉。
这个孟肖，果然还是想当店长，发号施令。
在出发之前，大家明明都已经选定陆沉鱼当店长了。可孟肖现在却在越俎代庖，反倒指使起正牌店长来了。
姚禹想到这里，决定遏制孟肖颐指气使的苗头。
他说：“会议记录还是我来做吧。子艺，你带了哪些东西过来啊？”
冯子艺和江雨琪都是人精。
知道姚禹这是在跟孟肖争夺话语权。
两人心知肚明，却也都暗暗站在了姚禹一边。
几人都是李寻归的朋友，现在又是一起录制节目，自然会共同进退。
冯子艺当即打开了自己的一个行李箱，笑道：
“我担心在国外买不到米粉，所以这次带了不少米粉过来。西江米粉、桂西米粉都有。”
说着，他就掏出好几包粉干，看样子足有七八斤。
“太棒了！意大利人都喜欢吃意大利面，我们正好可以让他们也尝尝华夏的米粉！”江雨琪立马赞道。