第220章 九大簋
唐岛湾主会场内，万众瞩目。
姚禹和沈公培进场之后，赛事主持人、裁判还有评委们也已经到位。
今天的评委共有三人。
评委的人数虽然比昨天少了一半，但阵容却更加豪华。
沈永荣、谭元武、厉建安…
纵观近两年来的华夏厨艺比赛，还没有哪一场能像今天这样，一次性请动了三位鸿蒙榜宗师来做评委。
如此之高的规格，令现场和直播间里的观众都暗自咂舌。
今天的主裁判和赛事主持人，都是昨天总决赛的那两位。
凌小雪穿着一身裁剪合身的小西装，1米72的个头，配上曲线玲珑的身材，再加上化了淡妆的精致脸庞，很能吸引眼球。
尤其是——
很能吸引直播间观众们的眼球。
主持专业科班出身的凌小雪现年26岁。
因为优质的外形条件，加上过硬的主持功底，以及不错的家世人脉，使得凌小雪一毕业就成为了厨协官方上镜率最高的赛事主持人。
这几年来，凌小雪除了主持过上百场厨艺比赛的总决赛，也还曾担任过几次名厨会和华夏厨协年会盛典主持人。
因此，她所接触过的名厨，远非常人可比。
甚至，比许多名厨接触过的名厨还要多一些。
凌小雪眼看姚禹和沈公培都已登场，便简略地像观众们介绍了一番两人的资历背景。
当凌小雪介绍完了姚禹后，现场便响起了一片掌声和支持的呼喊。
但等到凌小雪开始介绍沈公培的生平背景后，这种掌声便几乎细不可闻。
现场的观众席上甚至还传来了姚禹粉丝们的嘘声。
作为姚禹的粉丝，基本上都对沈公培和姚家的恩怨有所了解。
就算姚禹目前还没有向公众揭露沈公培指使他人暗算自己的事情，姚禹的粉丝们也没有忘记沈公培去年在姚云简过世时说过的那番言论。
因为那番言论，使得姚禹的支持者们普遍对沈公培印象不佳。
而且，沈公培以往得罪打压过的人也不少。
经常关注厨艺界的厨艺爱好者们，都不会粉这位没什么气量的大厨。
尽管沈公培的厨艺确实非常强悍，令同一层次的厨师都不敢小觑。
听着现场的嘘声，沈公培毫不在意，只是高冷且居高临下地看着姚禹，那表情，似乎就像是在看着向风车发起冲锋的堂吉诃德。
淡漠而冷傲。
因为这场比赛并不是正式赛。
凌小雪介绍了双方厨师身份后，依照惯例，必须采访一下双方厨师的心情。
凌小雪首先将话筒递到沈公培身前，道：
“您好，沈主厨，我们都知道，作为麒麟榜的老牌厨师，您近两年来，几乎没有接受过年轻厨师的挑战。”
“那么我想替现场观众还有直播间里观众问一下，此时此刻，您有什么心情或感想吗？或者说，您有什么话想对今天的挑战者说吗？”
沈公培听了这话，板着的脸的稍微有所松动。
他看了眼姚禹，说：
“年轻人有冲劲是好事，我也很欣赏姚禹敢于挑战的勇气。希望他今天的表现，能够让人有所惊喜吧！”
在公众面前，沈公培说话还是挺四平八稳的。
尽管这句话里，也隐隐透着姚禹不自量力的隐喻。
沈公培说完，凌小雪又把话筒递到姚禹嘴边：“那么，姚禹选手，请问你现在有什么话要对沈主厨说吗？”
姚禹微微一笑，说：
“沈主厨是前辈，和他比试我当然也不敢大意。”
“其实也没什么特别想说的，一切全看比赛结果吧！总之，我也会尽自己最大的努力。”
“好的，非常感谢两位选手能各抒己见。”凌小雪听着姚禹这没有一丝爆点的回答，也不打算再挑事追问。
她收回话筒，又说道：“那么接下来，话不多说，有请我们的裁判员公布本场比赛的可选赛题。”
由于这场比赛的挑战者往往与麒麟榜厨师实力相差太大。
所以举办方在这个环节，会给予年轻挑战者一些优待。
主要的优待方面有两点。
其一，挑战者可以带副厨助战。
其二，挑战者有挑选赛题的权利。
当然，这种挑选权利并不是让挑战者直接指定具体的比赛题目。
而是可以从举办方提供的题目中，现场挑选出一道对自己最有利的赛题。
目前，本场裁判公布出来的赛题大类有十个。
分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、京菜和楚菜等十大菜系。
而姚禹作为挑战者，此时就有权利从十大菜系中挑选出一个菜系作为本场比赛的主赛题。
姚禹最擅长的菜系就是本帮菜和粤菜。
尽管他有巅峰时刻技能卡作为底牌，但姚禹也没有因此轻敌。
他没有犹豫，立刻选择了粤菜赛题。
进入粤菜赛题大类后，又有十个备选的具体赛题可供姚禹挑选。
这十个具体赛题则是：
薄科宴、五朝宴、中山名宴宴、岩前禅素宴、南越王宴、顺德全鱼宴、客家迎亲宴、黄埔宴、新兴全羊宴和九大簋宴。
这十种宴席赛题，也是粤东省最有名的十种料理盛宴。
十种宴席，几乎把粤菜中的所有经典菜品都涵盖其中。
姚禹瞧着这些赛题，仔细思索片刻，最终选择了九大簋（读作“鬼”）。
九大簋中的“簋”，原本是指古代祭祀时用来装盛黍稷（五谷）时的容器。
后来，“簋”也被用来代指精致高档的食物容器。
而“九”，则是一个极致的数字。
九大簋这三个字连起来，就代表宴席菜肴极其丰盛。
在粤东地区，只有每逢重大节庆和喜事，或者有极为重要的客人来访，人们才会做一桌九大簋来款待宴客。
这种丰盛的宴席料理，在等闲时候是很难吃得到的。
其规格之高，一点也不输京津地区的“八大碗”、“十大碗”。
在粤东的不同地区，九大簋的菜品也不一样。
比如香江元朗的九大簋和珠海的九大簋就大不相同。
而姚禹这次选中的九大簋赛题，则是需要做以下九道菜：
头菜，红烧乳鸽；二道菜，发菜耗豉；然后依次是豉汁盘龙鳝、白灼大虾、酥炸生蚝、香芋扣肉、清蒸海鱼、时蔬炒杂以及瑶柱栗米羹。
这九道菜品中，除了发菜耗豉和豉汁盘龙鳝姚禹以前很少做以外，其他菜品他都比较擅长。
而且，作为副厨的陈立也都知道这些菜的具体做法。
当赛题公布之后，姚禹便摩拳擦掌地对陈立道：“来吧，开始干活！”