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第196章 还给不给人留活路了

更新时间:2020-01-12  作者:曾几执迷
琴岛,唐岛湾主会场,连环对决还在继续着。

此刻,已经是夕阳西沉。

落日的余辉都已经隐去,夜幕已然笼罩着东山半岛。

主会场里都亮起了明亮的夜灯。

从早上八点半开始,一直比赛到现在,中途姚禹只休息一个小时。

将近十个小时的比赛让姚禹感觉有些疲惫。

不仅是姚禹觉得疲惫。

就连坐了一天的评委和观众们也有些受不了。

除了姚禹的铁粉支持者,不少观众在中午的时候就已经离开了。

只是下午又有其他观众补充进来,才使得整个会场不显得那么空旷。

穆松铭和孙成藩都是大忙人,不可能一直坐在转播室里观看比赛。

他们开了个短会,决定暂时稳住沈公培,继续加紧收集证据之后,穆松铭和孙成藩就离开了。

此时,仍旧留在转播室里盯着比赛的只有关山远和他的嫡系下属们。

关山远眼看着现场工作人员都露出了疲态,对助理说道:

“记录一下,下一届连环对决的赛事不要安排得这么紧凑了。以后的连环对决赛,按前五场和后五场的场次来划分。”

“如果挑战者还想挑战麒麟榜厨师,那就将连环对决赛分为三天比完。”

“明白了。”助理点了点头,表示已然记下。

赛场上,姚禹和吴中柳正在加紧处理各种食材。

做过桥米线需要用到的食物有很多。

光是肉类就有鸡胸脯肉、猪里脊、鸭肉、草鱼、鹌鹑蛋、南云火腿、猪骨、鸡架等七八种食材。

而素菜同样也少不了豌豆尖、豆皮儿、白菜心、香菜(或者油菜)、绿豆芽和榨菜等等。

如果是要做香辣口味的米线,就自然少不了辣椒、麻椒等辅料。

倘若是要做酸鲜口味的,那就必须要有酸菜和酸笋。

姚禹已然决定,做酸鲜口味的米线。

因此他从食材车上选出了品质最好的酸菜,至于辣椒,他只拿了一些不算辣的辣椒作为点缀。

要做米线,首先还是得熬汤。

猪骨一截,鸡架整只,火腿少许,下热锅用开水慢煮熬汤。

而后,另外准备一口大锅,再烧一些开水。

在烧开水的时候,将鸡胸脯肉、猪里脊和草鱼稍微腌制一下。

等水开后,将整块的鸡胸脯和猪里脊放入开水中焯熟。在焯水的过程中,还要加姜片、蒜瓣去腥。

焯熟的鸡胸脯肉和猪里脊捞上来,用冷水过凉,而后迅速切成薄片待用。

接下来,把腌好的草鱼也同样放入开水中焯烫一遍,切片待用。

草鱼和猪肉、鸡肉不能同时下锅焯水,否则会串味。

鸡肉、猪肉、鱼肉切好后,为了避免水分流失,可以先用保鲜膜盖上。

等到底汤煮好,就可以将底汤倒入砂锅之中,加入冷藏过的米粉、鹌鹑蛋、豆皮、白菜心和过油炒过的豌豆尖,再加入调味料,中火煨煮几分钟。

接着,把酸笋和酸菜过火快炒一下,翻炒的过程中加入榨菜、绿豆芽和草鱼。

炒出酸汤汁后,将这些一股脑倒入砂锅中,再焖一会儿。

焖煮一阵后,米粉就算煮好了。

这时候,可以把切好的鸡肉和猪肉铺在砂锅里的米线上,然后关火盖上盖子,静静地再焖一会儿,直到肉片与米线与汤汁的滋味互相融合。

最后,掀开砂锅盖子,放入一把香菜和胡椒粉、辣椒面,便算完工。

通常而言,过桥米线用的都是晾干后的干米粉。

熬煮的时间会较长一些。

但是姚禹和吴中柳用的都是新鲜米粉,所以不需要熬煮太久。

还是那句话,一切汤面、汤粉好不好吃,关键全看底汤底味的调和,其次再看面与粉的质量。

姚禹在烹饪过桥米线时,在熬汤和腌制鸡肉、猪肉的过程中都费了一番功夫。

他有信心把这道菜做好,也有把握击败吴中柳。

虽然吴中柳很擅长做滇菜。

可是过桥米线这种全国闻名的吃食,对于名厨而言,就像是红烧肉一样,是属于必须掌握精通的菜品。

姚禹尽管很少做其他滇菜,但是像过桥米线、汽锅鸡这类菜肴,也是深入研究过的。

对于过桥米线的了解与掌握,姚禹丝毫不在吴中柳之下。

而且,他的厨艺等级比吴中柳高出将近三千。

唔……

提到厨艺等级,姚禹忽然沉默了片刻。

说实话,姚禹之前没探查过吴中柳的厨艺等级,也没想到吴中柳竟然如此厉害。

虽说他比姚禹要大两岁,可厨艺等级却已然达到了lv8(37252.8)。

三万七千点厨艺,这个等级年轻厨师,除了吴中柳以外,姚禹就没见过第二人。

系统刚修复完毕的时候,自己厨艺值是多少来着?

只有lv7(32399)吧?

若非自己在系统修复之后奋起直追,不断完成各种任务,不断学习各类新菜品,恐怕此时对上吴中柳,还真的没有打赢的胜算。

“哎,看来这三年里冒出来的优秀厨师确实比以前的对手要厉害得多。”

“我必须得加快厨艺的提升速度才行。否则,保不齐哪一天就真的被人推倒摩擦了。”

“吴中柳这厮简直是个变态啊,厨艺值居然这么高,还给不给其他人留活路了。”

赛场上,姚禹又偷瞄了一眼吴中柳的厨艺等级,义愤填膺地腹诽。

时针转到夜晚七点半。

姚禹和吴中柳烹饪的过桥米线总算都做好了。

两人的菜品被端上评审席。

在米线砂锅重新掀开那一瞬间,浓郁的香气迅速扩散开来。

可惜,两人都忘记在砂锅里放跑马灯了。

否则这绝对会成为传说级的发光料理→_→。

玉食榜观战区,诸多玉食榜厨师闻着这味,都忍不住咽了咽口水。

其中几个早已饿惨的人,更是肚子咕噜噜地直叫唤起来。

季荀望着评审席,说:“你们觉得,姚禹和吴中柳谁会赢?”

“应该是姚禹吧。他就是个怪胎。我不认为吴中柳会是他的对手。”一名玉食榜厨师说道。

另一位玉食榜厨师闻言,道:

“如果姚禹击败了吴中柳,那是不是就意味着从吴中柳开始,我们每一个人的排名都会依次往下滑落一名?”

苏同维摇了摇头,说:

“这也说不准。”

“距离玉食榜换榜还剩三个星期。”

“除非姚禹至少拿下了本届名选赛的亚军。否则名厨会不见得会因为吴中柳输了姚禹一次,就把他的排名从第二名降到第三名。”

“但是,以姚禹目前表现出来的实力来看,一旦换榜,他至少能排进玉食榜前三。”

沈秋明听了这话,却是突然问道:“陆沉鱼,如果让你挑战沈公培,你有把握赢他吗?”


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