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第194章 偷跑出来的回忆

更新时间:2020-01-12  作者:曾几执迷
一别五年,杳无音讯。

也不知她在鹰酱那边过得好不好。

想必应该是很好的吧。

至少,以她的家世,犯不着在学习之余去打零工。

因为赛题抽中了鱼稣羹,便在不经意间,勾起了姚禹的对前任的追思。

不过,姚禹很快就从这种追忆的情绪里摆脱了出来。

他原本就不是会沉溺在过往回忆无法自拔的人。

从前的种种,对于姚禹而言早已化作往事云烟。

现在的他,有了全新的人生。

也再次有了想要守护的女子。

所以,过去的一切都不重要了。

姚禹现在要做的事情,就是专注比赛,击败对手!

鱼稣羹的做法并不复杂。

要想把这道菜做好,有三种食材是必不可少的。

这三种食材分别是:去骨鱼肉、鸡蛋、地瓜粉。

做鱼稣羹的鱼,必须是鱼刺很少的那种,否则就算把鱼肉炸得酥脆,也依旧会让食客卡到喉咙。

姚禹之前宰杀的大马哈鱼还有一大半没用完,此时正好可以用上。

鱼肉剔骨之后,切成厚度适中的长形方块。

而后用料酒、姜汁、生抽、少许水淀粉和胡椒腌制。

接下来,要处理一些底羹材料。

所谓的底羹,就是汤底。

鱼稣羹的汤底,基本上都是用素菜来做的。

原因就和做鱼片粥一样。

如果在鱼粥或者鱼汤里使用了其他的肉类荤菜,那么鱼的鲜美滋味就有可能被荤腥掩盖。

鱼稣羹的汤底,也是决定这道菜的品质的关键。

姚禹准备用来熬汤的材料有很多。

主要有大马哈鱼的鱼骨、蒜头、胡萝卜、木耳、香菇、山笋、虾皮和少量的鱿鱼丝。

这一锅汤,至少得熬煮四十分钟。

熬汤的时候,先得用大火把鱼骨煮透。

二十分钟后才放入其他食材。

在熬汤的时候,可以将腌好的鱼块沾上鸡蛋液,然后裹上适量的地瓜粉。

地瓜粉也就是红薯粉。

鱼块裹上红薯粉后,不能马上放入锅中油炸。

必须先放置两三分钟,等到地瓜粉吸收了蛋液,完全黏在的鱼块上后,才能入锅油炸。

鱼块炸至金黄,捞出后用厨用纸吸取多余的油份。

这一步骤绝对不能省,否则鱼块放入汤中煮的时候,会让整道菜的油腻味变得比较重。

炸好鱼块后,等到底汤熬好,就可以用水淀粉勾芡汤汁,然后将鱼块倒入汤锅,再洒上一些食盐、香菜、胡椒调味,便算完工。

以上这些,就是鱼稣羹的大致做法。

不过,姚禹在熬好底汤的时候,还加入了一种食材进去。

那种食材就是煮好后,剥了壳的鹌鹑蛋。

加入鹌鹑蛋的鱼稣羹不算常见,也不罕见。姚禹之所以会这么做,纯粹是下意识行为。

等到鹌鹑蛋入锅之后,他才突然恍然,想起来这种吃法是前女友王淑媛的最爱。

王淑媛是一个考证狂人。

不论是用得上或者用不上的证件,只要她感兴趣,就会去考。

也因此,她经常熬夜看书。

虽然上了大学,但用功的刻苦程度丝毫不亚于高三苦逼党。

也正是靠着那份刻苦与坚持,王淑媛才能凭借自己的实力,被哈佛商院录取。

在王淑媛经常挑战夜战的那段时间,姚禹担心她营养跟不上,就会在鱼稣羹里给她添加几颗鹌鹑蛋。

那种加了鹌鹑蛋的鱼稣羹,王淑媛一连吃了三个多月,却怎么也吃不腻。

她曾经偎依在姚禹怀中,一边贴着他的胸膛,一边说这一辈子要吃他做的菜。

年轻人的山盟海誓和甜言蜜语,往往就是那么天真。

两人感情如胶似漆的时候,谁也不会想到有一天会天各一方,不再相见。

回忆,就像从缝隙里渗出来的光。

不觉间,又让姚禹晃了下神。

姚禹轻轻摇头,再次从那种没有意义的情绪里抽离出来,自嘲道:“真是脑子瓦塌了。何必再去想她。”

说着,姚禹按了下了厨灶旁的铃铛,让传菜员将鱼稣羹端上评审席。

在姚禹做好鱼稣羹的同时,凌照池也完工了。

他在鱼稣羹里,也加了对半切开的卤蛋,乍看上去,色香味俱全,也很能勾得人食指大动。

姚禹用系统技能扫了眼凌照池做的鱼稣羹,发现他的鱼稣羹评分是9.97。

而自己的鱼稣羹在厨艺等级的加持下,是9.99。

“咦,这货的水平确实可以啊。”姚禹暗想。

剩下的,便是等待评委们的宣判。

由于是单菜对决,鱼稣羹又是两人都很擅长的菜,所以凌照池和姚禹的厨艺差距在这一刻被大幅度地缩小了。

即便是专业水准极高的评委们,在品尝过两人的菜品后也很难做出取舍。

最终,经过长达十分钟的讨论。

评委们才达成一致,公布了结果。

这一场比试,评审们给凌照池打出了9.976的分数,而给姚禹的评分是9.983分。

两人的评分,被五位评审非常罕见地精确到了小数点的第三位数。

这种评分情况,也是极其罕见的。

当这个比分被公布出来后,全场哗然。

数百位玉食榜厨师瞧见这个比分后也很惊讶。

沈秋明怪叫道:“凌照池可以啊!居然只差一点就能干掉姚蛮子了!”

“不是只差一点。如果换做其他专业水平稍差的评委,说不定就直接判凌照池赢了。”季荀严肃道。

“那么,凌照池和姚禹之间这0.007分的差距究竟差在哪里呢?评委总不可能因为姚禹名气更大,就判他赢吧?”齐山如不解道。

而这时,评审席上的舒望京也拿着话筒起身道:

“这是一场很精彩的比赛。两位选手所做的菜品都非常出色,令我们很难抉择。”

“我与其他四位评委也是经过反复讨论,才最终决定给出这样的分数。”

“首先,我要说的是,凌照池的作品。”

“他所做的鱼稣羹,鱼汤鲜美清凉,鱼块炸得外酥里嫩,口感饱满,回味绵长。几乎没有任何问题。”

“而姚禹所制鱼稣羹同样如此,让人挑不出毛病。”

“但是,他在给鱼汤调味的时候多用了一种调味品,这种调味品应该是乌醋。”

“加入了乌醋的鱼稣羹,汤底不如凌照池的那般鲜美到了极致。可是却令底汤的风味变得更加富有层次,也更能够刺激食客的味蕾。”

“因此,基于这一点,我们才认为,姚禹所烹饪的鱼稣羹,更胜一筹!”


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