第188章 连环对决-五元神仙鸡

　　沈林轩与姚禹是死对头，这是厨艺界中人尽皆知的事情。

　　在姚禹退隐的那三年里，沈林轩没少奚落姚禹。

　　沈秋明、朱行琛、褚眀佑、丁炳辉等人也曾几次为姚禹出头，找沈林轩对决，双方互有胜负。

　　就像沈林轩自己说的，厨艺高、排名高，不一定就代表着无敌。

　　即便沈林轩是玉食榜第四，但沈秋明和朱行琛还真的击败过他几次。

　　尤其是沈秋明。

　　他的排名和沈林轩相差最小，两人对决，几乎是五五开的局面。

　　除了陆沉鱼、姚禹、吴中柳、凌照池外，其他玉食榜前十之间的实力相差其实并不大。

　　待战区里，玉食榜厨师们见两位沈氏高手掐起来了，纷纷起哄：

　　“6666，不服就干，生死看淡，沈秋明我支持你！”

　　“沈林轩，不是我们挑事啊。这事儿放我们身上我们可忍不了，必须迎战啊。”

　　“就是。正好也快到玉食榜榜单变换的时候了。你们俩打一架，看看你们双沈之中，谁的厨艺的更强。”

　　陆沉鱼眼见这帮人越闹越吵，忍不住皱眉道：“好了，吵什么吵！专心看比赛。”

　　榜首大佬一发话，其他人顿时不挑事了。

　　不过也有人问陆沉鱼：“你觉得姚禹这次能赢了吗？”

　　陆沉鱼没有正面回答，只是说：“当姚禹和陈端睿比试龙须面的时候，你们想过他能赢吗？”

　　此言一出，其他人一下子也不说话了。

　　坐在不远处的陈端睿回想起那次惨痛的失败，感觉胸口莫名中了一箭，内心疯狂咆哮：

　　不是在讨论姚禹和柳宣明吗？干嘛扯到我身上来了。我陈端睿就不要面子的吗！

　　略过陈端睿的内心独白不提，赛场上，众位选手已经都在迅速料理五元神仙鸡。

　　四位挑战者当中，除了姚禹以外，其他三人对于五元神仙鸡了解都不多。

　　姚禹抽空看了下御坂美绘三人，见他们挑选的鸡都不是嫩母鸡，不由大摇其头，心想：他们在这一轮可能都得输了。

　　御坂美绘是热苯人，不会做湘菜情有可原。

　　而邢佳伟和史东安居然能连五元神仙鸡的主料都选错了，那只能说，他们还不具备成为玉食榜厨师的资格。

　　姚禹对面的灶台上，柳宣明已经完全进入状态，正在飞快地处理各种食材。

　　而姚禹呢，就一边开启洞若烛火技能，一边解析着柳宣明的各种手法和烹饪意图，一边根据自己的理解，进行优化操作。

　　五元神仙鸡的做法说起来并不复杂。

　　第一步，三黄鸡焯水。

　　锅中放入足量的冷水，清洗干净的鸡斩去鸡头、鸡脚、鸡屁股后，放入锅中。

　　而后加入一勺食盐，两勺花椒水和料酒，便可大火烹煮，直到将水面烧出大量的浮沫。

　　锅中飘满浮沫的时候，就可以把鸡捞出，用凉水冲一遍，放置备用。

　　第二步，熬制卤冰糖汁。

　　起锅烧油，油温约有四五成熟时放入一块冰糖。

　　转小火，将冰糖慢慢融化，直到油、糖融合，变成咖啡色。

　　这时候就可以往锅里倒半碗黄酒，两勺酱油。

　　将这些混合之后，便可起锅倒出。

　　第三步，将食材填入砂锅。

　　取一块生姜，洗净后去皮切成薄片，铺在砂锅底端。

　　而后，选一些五花肉，同样切成薄片，铺在生姜上。如果有猪蹄的话，最好也能切一点猪蹄块加进来。

　　因为猪蹄上的胶原蛋白很丰富，放进来一同炖煮可以让鸡汤变得更美味。

　　接着，往鸡的腹腔里塞一些打好结的葱段和姜片，把整只鸡也放进来。

　　再然后，把花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角按比例配好，用纱布包裹做成料包，放入砂锅。

　　再之后，把桂圆干、荔枝干、红枣去核，留下果肉，放入砂锅。

　　枸杞和莲子也同样要加进去。

　　而后，倒入熬好的卤冰糖汁，加入清水，盖上砂锅盖子。

　　等砂锅盖盖好后，还要在盖子上铺上一层锡纸，将砂锅的气孔和缝隙全部封死。

　　做完这些，就来到了操作最骚了一个步骤。

　　一般而言，炖菜都是用水来炖。

　　砂锅这种玩意，不适合直接接触明火，否则多用几次就容易裂开。

　　做五元神仙鸡的时候也是一样。

　　一般来说，普通厨师会用水来炖砂锅。

　　就是一个大铁锅倒入水，然后把砂锅放进去炖。

　　然而真正的高手在做五元神仙鸡的时候却不会用水炖，而是用盐炖。

　　具体的做法就是先把铁锅烧干，然后倒入一袋盐下去，用锅铲不断翻炒，使食盐均匀受热。

　　等到食盐受热均匀后，就可以把砂锅放在食盐上，利用食盐的导热性，来加热砂锅和砂锅里的食材。

　　用这种“盐炖法”炖出来的食物，比用水炖的方式更快。

　　因为水在炖煮的时候会不断蒸发，不断消耗带走热量。而盐炖却不会。

　　盐炖可以确保铁锅里的绝大部分热量都能用来加热砂锅。

　　相应的，炖煮时间也就比水炖时间要少了。

　　砂锅炖上之后，剩下的便是等待。

　　由于等待的时间太过漫长，姚禹闲得无聊，也为了避免观众们没东西可看，便拉着柳宣明一起，挑选了一些食材，做了些简单小菜，让工作人员随机分发给观众品尝。

　　姚禹的这种举动，看得几位评审们哭笑不得。

　　这个家伙，怎么看都不是像是来比赛打擂的，简直太自由散漫了。

　　不过，关注这场比赛的举办方大佬们却是在暗中点头。

　　公开的厨艺比赛，和非公开的厨艺对决区别很大。

　　最大的区别就在于，要照顾观众的情绪。

　　在进行厨艺竞技的同时，要尽可能体现出趣味性和娱乐看点。

　　就算是体育比赛和电子竞技也需要好的解说来调解气氛呢，更何况是相对无聊的厨艺对决。

　　所以，姚禹的这种散漫擅自的行为，说穿了就是在替举办方暖场。

　　因此，非但不会招致举办方的反感，反而会被不少人欣赏。

　　姚禹和柳宣明现场制作分发美食的举动收效极佳。

　　不仅现场观众欢呼雀跃起哄，就连各大直播间里的弹幕，也是“笋干爆炸”。

　　而在这时，坐在观众席东南角处，有一位带着一顶棒球帽，做了不少伪装的男子对身边的女人道：“怎么样，你看姚禹是不是很适合参加你那档综艺节目？”

　　那女人点了点头说：

　　“姚禹的外形条件很好，也有天生的综艺感。邹逾，你能不能帮我约下他，我想和他具体谈谈。”