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第186章 连环对决-裤带面对决

更新时间:2020-01-09  作者:曾几执迷
裤带面的食材用料不拘一格,做法多种多样。

但主流的吃法就两种——拌着吃,或者带点汤水当煮面吃。

姚禹稍一思考,便决定做不带汤的干拌裤带面。

裤带面的醒面是一个大问题。

不管用哪种方法来做裤带面,都得醒面一小时以上。

如果是在做团队对抗赛或者宴席料理对抗赛时,醒面的工作可以由选手来完成。

因为在醒面的时候,选手们可以去忙活其他菜品。

只要选手有的忙,比赛就有看点。

可是连环对决赛是一对一的单菜对决。

所以,为了避免出现选手醒面之后无事可做,只能和观众大眼瞪小眼的局面出现,举办方就提前让人准备了一些醒好的面团,放在食材车中。

赛题公布之后,姚禹立刻以百米冲刺的速度冲向食材车,挑走了醒发程度最好的面团。

拿到最好的面团后,姚禹又选了一块上好的猪后腿肉,一些胡萝卜、水发木耳、豆腐、土豆和各种炼制红油时需要用到的材料。

秘制红油,这道极其出色的红油配方已经多次出现在名选赛的赛场上了。

不论是姚禹,还是陈立、杨锐,都已经不止一次使用这道配方击败过比赛对手。

不少厨师也曾试图通过反复观看比赛录像,想把姚禹的红油配方给偷学过来。

可是,比赛视频终归不是教学视频。

姚禹不曾公布这道秘方的具体用料配比,旁人真的很难学会姚禹掌握的红油配方。

即便是沈秋明、季荀那种级别的高手,也只能推导还原出秘制红油百分之四十左右的成份。

眼见姚禹又一次开始炼制红油,待战区内,一些玉食榜厨师纳闷道:

“姚禹以前做川菜的水平并不高啊。怎么这次回归以后,感觉他做川菜的水平比朱行琛还厉害?”

刚被姚禹击败的齐山如也说:

“他这个炼红油的方子香气十足,看得我都想学。朱行琛,姚禹该不是跟着你师父进修过吧。”

朱行琛扯了扯嘴角,道:

“并不是。我也不知道蛮子的红油秘方是从哪弄来的,反正比我平常用的效果好。”

其他厨师一听,八卦道:

“那姚禹有没有把这方子教给你啊?你跟他关系这么好,又是主攻川菜的,姚禹应该会教你吧。”

听了这话,朱行琛顿时三缄其口,不再说话了。

视线转回赛场上。

姚禹已经炼好了红油,开始将胡萝卜、豆腐、土豆、猪肉等食材切成细丁。

食材切丁之后,姚禹开始将面团搓成长条,而后刷上一层薄油,放入盘中,用保鲜膜包好,静置15分钟。

这么做的原因,是为了让面条可以变得松弛一些。

在静置面条的时候,姚禹起锅烧油,将猪肉、胡萝卜、木耳、土豆、豆腐等食材依次倒入锅中翻炒,制成臊子。

酱和臊子做好后,姚禹开始擀面。

搓成长条的面条用擀面杖压成长长的牛舌状面片,而后扯着两头,进一步拉长,直到拉到半米左右长短,便可改刀下锅煮熟。

裤带面之所以叫裤带面,就是因为足够长,足够宽。

所以下锅煮面的时候,须得确保面条的47cm宽,长度至少在30cm以上。

煮好的面条装入碗中,浇上红油和臊子,再倒入少许老陈醋,一碗秦西裤带面就算搞定了。

姚禹做好裤带面的时候,杨眉那边正好完工。

杨眉,是玉食榜上除了陆沉鱼以外最厉害的女厨师。

不过她姿容比较普通,不像陆沉鱼那么光彩夺目,而且性格内敛安静,属于那种在人群之中存在感很薄弱,基本不会和人开玩笑的人。

两人的裤带面做好后,便被送上了评审席。

经过一番评审比较,最终,还是姚禹轻松胜之。

当评审将结果公布的时候,杨眉的脸上也没多少失落,只是笑了笑道:“禹狂徒果然厉害。”

“你客气了,侥幸而已。”姚禹也是微微一笑。

他与杨眉不熟,却也知道杨眉是一个容易较真,不爱开玩笑的人,所以便也没有像赢了齐山如一样调侃对方。

杨眉下场后,下一个被姚禹点名的对手便是玉食榜第十——柳宣明。

柳宣明是南湖省人,与姚禹也算是老相识了。

六年前,姚禹发起冲榜战时,柳宣明就是最后一位负责阻击姚禹的玉食榜厨师。

那时候,柳宣明久居涌州。

姚禹在前去涌州的路上,还因为大巴出现意外,差点延误了比赛。

岁月如梭,六年一晃而过。

姚禹辉煌过,落寞过,如今带着系统再次归来。

而柳宣明呢,也通过自己的努力,从当年的玉食榜第163,晋升到了玉食榜第十名。

眼瞅着柳宣明上场,姚禹颇为感慨道:“真是,好久没和你交手了。”

柳宣明笑了笑,也道:

“是啊。我们一共交手过九次,每一次都输给你。今天,我一定要搬回一局才行。”

“大话先别急着说,我看你凑个十连败也挺好的。”姚禹自信道,有一种神采飞扬的张狂。

这时候,其他三位挑战者的“裤带面”对决也结束了。

在第二轮比赛中,御坂美绘差点翻车,以0.07分险胜对手金海鑫。

击败金海鑫后,御坂美绘便选择了排名第349的李一罡作为对手。

而邢佳伟和史东安两人,也再次击败了玉食榜上末尾厨师,得以继续比赛。

在击败了玉食榜的第497名和第498名后,邢佳伟和史东安都绕开了排名在496的陈立,而选择向玉食榜495名以及494名发起挑战。

因为,他们两人都明白,陈立作为姚禹的师弟,肯定不会像表面上看得那么简单。

而且,陈立在第一轮小组赛上就击败了排名408的林秋业,那份战绩,已经足以让所有只想捏软柿子的厨师对他敬而远之。

选手再次就位,连环对决第三轮就此开始。

这一次,比赛抽选到的赛题是湘菜名菜——五元神仙鸡。

这个赛题刚爆出来,待战区的玉食榜厨师们顿时来劲了。

五元神仙鸡,这可是柳宣明最拿手的好菜之一啊!而且柳宣明本身就是湘菜厨师出身。

拿到这个赛题的他,可谓占尽了优势。

齐山如更是忍不住大笑道:“天道好轮回!姚禹他麻烦大了。”


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