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第174章 吴中柳的打压

更新时间:2020-01-09  作者:曾几执迷
时间在一分一秒的流逝。

主赛场中,各小组都绷紧了神经,在争分夺秒的准备菜品。

作为小组中实力最强的人,吴中柳当仁不让地成为了小队中的指挥者。

芥末墩已经交给乔恩•琼斯制作了。

吴中柳便把炸咯吱的重任交给唐鹏俊,自己认领了制作肉皮冻儿的工作。

至于最没技术含量的五彩花生米,则丢给了陈立负责。

原本兴冲冲想要炸咯吱的陈立面色微黑。吴中柳这般看轻让他,令陈立有点不爽。

不过此时当务之急是要杀出复活赛,他也没有跟吴中柳计较,返身便开始准备菜品。

五彩花生米的食材很简单。

花生米放入少量的醋和温水泡制十分钟。

正常泡制的时间应该是一小时左右。

可现在是比赛时间,一切从简。

为了让花生米尽快软化,陈立才把泡花生米的冷水换成了温水。

然后,切一些莴笋丁和胡萝卜丁备用。

锅中放水,放入八角、茴香等香料烧开,接着把泡好的花生米放进去,小火再烧十多分钟,而后倒入保温容器中继续闷着。

另起一锅,继续烧水,把莴笋丁和胡萝布丁焯水烫熟。

拿一个小碗,倒入生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、少量白糖搅拌均匀。也可以放一点辣酱或者晾凉了的辣子油。

酱汁调好后,把花生米捞出,与莴笋丁、胡萝卜倒在一起。

再把调好的酱汁淋上去,搅拌均匀,五彩花生米就算做好了。

虽然,主食材只有用了三种……

陈立搞定五彩花生米后,乔恩•琼斯也把芥末墩做好了。

随做随吃的芥末墩做法很简单。

大白菜洗干净,将外面两层的撕掉不要,上半段的菜叶也切掉不要。

把剩下的白菜帮子切成2cm长的圆菜墩。

然后把圆菜墩放入热水中焯一下,但不要焯得太软。

焯过水的圆菜墩控水晾干,备用。

接着,芥末倒入碗中,用沸水冲调,加入盐、糖、醋、香油,调成浓度比较高的芥末糊。

芥末糊调好后,放入烤箱中火焖烤十分钟左右。

而后,取出烤好的芥末糊,涂抹浇在白菜墩上即可。

在陈立和乔恩都完工的时候,唐鹏俊也差不多快炸好了咯吱。

炸咯吱是京城的传统风味小吃,其实就是炸菜饼。

具体做法是先用面粉混入一定比例的绿豆面(黄豆面也行)、鸡蛋、清水,食盐调成面糊。

再将面糊倒入煎锅之中,像摊鸡蛋一样摊成比较薄的煎饼皮。

注意,面糊不要全部用完,还得留有一些生面糊,后续会用得着。

接着,猪肉剁馅,加食盐、生抽、胡椒粉调味,胡萝卜、土豆切成细丝(有老南瓜也能加点南瓜丝)。

馅料也备齐后,就可以把料包入煎饼皮中,然后用生面糊封口沾紧。

包好了所有的的面皮,要稍微改刀把面皮切成长条。

不要切得太小,否则下锅油炸后会炸散。

这种切好的长条面皮,就是京城方言中的咯吱。

炸咯吱的油温不宜太高。

中火慢炸,炸好晾凉之后,再改刀切成菱形的小块就行了。

炸咯吱的工作量比其他凉菜的工作量要大。唐鹏俊一时半会儿还无法完工。

此时,吴中柳也已经煮好了肉皮。

煮烂的肉皮调味后晾凉,再放入冰箱中低温保存一段时间,等端出来时改刀切一下,蘸上调味汁就能吃了。

吴中柳对自己所做的菜品很有信心。

他也相信,唐鹏俊不会拖后腿。

可是乔恩•琼斯和陈立的菜做的怎么样,吴中柳没有把握。

于是,他见两人已经完工之后,便先尝了尝他们做的菜品。

芥末墩辛辣却不冲鼻,芥末糊调配得浓稠程度恰到好处。吴中柳细细品尝后点了点头,表示认可。

随后,他又尝了尝陈立做的五彩花生米。

吃了两口之后,吴中柳沉吟两秒,皱起了眉头。

他估算了一下剩余时间,突然将陈立做好的花生米全部倒入垃圾桶,道:“你泡花生米时放的醋过多了。这样没法吃。”

“现在我重做一遍,你在边上看着!”

陈立见吴中柳毫无预兆地把他的菜倒进垃圾桶,又听见这番话,顿时脸色大变。

身为一名玉食榜厨师,做出来的菜竟然被当中倒进垃圾桶。

这简直是一种奇耻大辱。

也是一种毫不留情面的打压与蔑视。

陈立弄不清楚吴中柳为什么要这样针对他。

他明白,自己的厨艺与吴中柳有着很大的差距,但陈立也很清楚,自己做的五彩花生米并没有太大的问题。

就算端上评审席,也不会因此拉低团队平均分。

“吴中柳他想干嘛,故意找事吗!”观众席上,姚禹脸色冷了下来。

在陈立做菜的时候,姚禹直接开启洞若烛火全程关注。

等到陈立做好时,姚禹也用明察秋毫给那盘五彩花生米估了分。

所以他很清楚,陈立的菜品没有问题。

再说了。

就算有瑕疵,吴中柳也不应该当众把陈立的菜倒掉。

这是当着现场将近三万名观众和无数直播间观众的面儿在打陈立的脸!

也是间接在打姚家传人的脸!

在这种公开场合,就算是评委再不喜欢选手做的菜,也会给选手保留一些面子。

可吴中柳在做什么?

他明明正和陈立组队,却在做这种打压队友的事情。

赛场上,吴中柳在做第二份五彩花生米时,脑袋忽然一瞥,目光有意无意地朝着姚禹和坐在他身旁的陆沉鱼看了眼。

那一眼,平静到冰冷无情。

姚禹对上了吴中柳的眼神,顿时明了了。

“他故意打压陈立,其实是冲着我来的!”姚禹突然轻声冷笑。

“为什么?你得罪他?”沈秋明纳闷,一时没反应过来。

朱行琛倒是也懂了,看了眼姚禹和陆沉鱼,说:“那你打算怎么办?”

姚禹笑了笑道:“正好,我还没和吴中柳交过手,明天就找他过过招!”

“明天?你要发起连环对决?”朱行琛、沈秋明惊诧道。

连环对决,最后的守关boss是麒麟榜大厨。

对于年轻厨师而言,麒麟榜大厨就是无可匹敌的存在。

所以历届名选赛的选手都不会做无用功,会在“连环对决”阶段放弃挑战,以便为后续比赛保存实力。

姚禹点了点头,说:

“没错。我已经想好了,从玉食榜第二,到玉食榜第十二,除了沈秋明以外,其他人我都准备打一遍。”


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