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第159章 明目张胆欺负人

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
琴岛。

唐岛湾。

B区二号比赛场内,现场气氛越来越喧闹了。

观众席上,不少厨师都在纷纷讨论,觉得姚禹这次已经败局已定。

团队赛已经连败两场,比分直接落后了0.6。

就算御坂美绘扳回一局,替姚禹争取到出场机会,姚禹也仍然不可能有赢的机会。

因为,他的对手是陈端睿。

而且,陈端睿必定会选择龙须面作为比试题目。

这是一个很简单的选择题。

占尽优势,一举克敌!

陈端睿没有理由放弃大好局面,去选择其他有可能会输的赛题。

赛场上,御坂美绘已经就位。

陈端睿一方,也派出了向博文应战。

双方选手就位后,御坂美绘立刻选择了比赛赛题——热苯寿司!

寿司,是热苯菜中一大主流食物。

御坂美绘选择的这道赛题很大,灵活度也很高。

原则上,在比试热苯寿司时,选手只需要做出五种不同种类的寿司,凑齐总数三十份就行了。

但是!

如果选手会做的寿司种类很多,也可以选择做三十种不一样的寿司,每种只做一份即可。

厨艺界中,评判寿司分数的方法也很简单。

其一看味道,其二看种类。

种类越多,搭配越好,摆盘越赏心悦目,味道越棒,得分就越高。

所以,选手会做的寿司种类越多,在这种赛题上占据的优势就越大。

身为一名日料大厨,御坂美绘选择比试这种赛题,已经不能算是在进行厨艺竞技了,而是在明目张胆地欺负人。

她就是要利用这道赛题,将团队落后的分数一口气地追回来。

向博文瞅见这种赛题,牙都疼了。

不过他又能说什么呢?

之前巴图不也是靠着这种主场领域优势,才从南洋选手戴彬那里赢来了0.58分吗?

“幸好,我也是会做十一二种寿司的人。还是尽量保持领先优势吧。”

“剩下的,就全看陈端睿和他的龙须面了……”

向博文心中想着,打起精神,开始挑选食材。

在吃货界,有两句话流传很广。

一句叫“大饼卷一切”。

另一句是“万物皆可天妇罗”。

其实,做寿司也一样。

尤其是在什么都能生吃,什么都愿意生吃的热苯人眼里,寿司的种类更是被无限扩大。

热苯寿司的用料不拘一格,但大致可以分为卷寿司、箱寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司几大类。

其中卷寿司又可以细分为太卷、细卷、手卷、里卷寿司和军舰卷寿司。

所谓的太卷寿司,就是直径很长的寿司,上面通常会配有四五种食材配料。

而细卷寿司,则是使用单一配料。

手卷是指把寿司卷成圆锥体,就像冰淇淋甜筒一样,可以直接拿着吃。

里卷寿司就是把最好的食材包裹在饭团中间。

至于军舰寿司,就是外形类似军舰一般。其实…通常也不会很像军舰。

要做寿司,首先就得蒸一大锅米饭。

做寿司的米是有讲究的。

必须选用优质大米和糯米混合蒸制。

糯米与大米的比例最好是1:8或1:10。米和水的比例,最好是1:1。

这样蒸制出来的米饭才有足够的粘性,口感也好。

御坂美绘将米洗净,放进电饭煲蒸制后,便来到食材车前,一口气挑选了十三种海鱼和鲜虾、海带、紫菜、海胆等海产品。

不过每一种都没拿太多。

挑选了海产后,御坂美绘又拿了生牛肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、火腿以及黄瓜、纳豆、萝卜、鳄梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。

有些眼尖的观众仔细数了数,发现御坂美绘挑选的食材配料种类加在一起超过了五十种!

寿司大佬果然牛逼,惹不起惹不起。

食材选用的越多,处理起来就难免手忙脚乱,顾此失彼。

如果不是对寿司研究极深,一般的日料厨师,都不敢同时使用这么多种食材。

要想做出好吃的寿司,有四样东西是必不可少的。

即:好的饭团,好的海苔,好的蘸汁,以及好的寿司醋。

御坂美绘以极其娴熟的速度切好各类食材后,就开始着手自制寿司醋。

制作寿司醋并不难,倒一碗白醋,加入白糖,放入适量食盐,倒入锅中小火慢煮。

其中,白糖的用料应是白醋的三分之一。

在煮的过程中要不断搅拌,直到锅中出现小气泡,就可以关火倒出。

寿司醋煮好后,御坂美绘马不停蹄地开始烘烤紫菜。

将紫菜烤成酥脆的海苔也是一门技术活。

在烘烤的过程中,还得往紫菜上刷上一层薄薄的油脂,撒上食盐。

没掌握诀窍的人稍不留神就会烤糊了。

通常而言,寿司店的海苔都是现成的,只是现场并没预备,御坂美绘才只好自己做。

海苔烤好后,米饭也蒸好了。

此时,要趁热把做好的寿司醋拌入米饭中。

当米饭和寿司醋充分融合后,就可以捏饭团了。

捏好饭团,配上各种生鱼片和配料,再备上一些芥末,鱼露,酱油做蘸料,一份份色泽鲜艳,清香华美的寿司就算做好了。

寿司这种食物,非常讲究搭配和摆盘。

也很考验刀工。

刀工不好,或者摆盘的审美不行,那么呈现出来的寿司品相就会大打折扣。

御坂美绘显然是做寿司的大行家。

经过她的精心摆盘之后,三十份品类各异的寿司花团锦簇而又井然有序地被摆放在一个大漆盘中。

给人呈现出一种一看就很华丽,很让人“吃不起”的感觉。

比赛时间接近尾生,双方选手都做好了寿司。

与御坂美绘呈现出的精致感相比,向博文的寿司就单调朴素了许多。

有一种很明显的“卖家秀”与“买家秀”的差距感→_→。

两者的寿司被同时端上评委席。

饶是吃过无数海味山珍的评委们,也不由为御坂美绘的寿司感到惊艳。

其中一位女评委,更是忍不住拿出手机拍了两张。

随后,经过仔细品尝。

评委们给两人的寿司打出了分数:9.92和9.32。

这一局,御坂美绘非常给力地一下追平了分数。

宋辉和戴彬瞧见这评分,兴奋得跳了起来。

观众席上,不少玉食榜厨师也为之震撼。

原本并没有把御坂美绘放在眼里的选手,此时也仔细地打量一番这位“白发动漫少女”。

朱行琛感慨道:“死蛮子的运气不错啊。关键时刻,队友这么靠谱。”

沈秋明说:

“现在局势打平了。双方的积分一样,只要姚禹能赢了陈端睿,就可以顺利晋级。”

“问题是……”

“陈端睿的龙须面,姚禹赢得了吗?”


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