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第158章 踩到雷了

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
莜麦搓鱼鱼。

这道菜要想做的好吃,关键就两点:面和汤。

莜麦面拍打揉搓的恰到好处,面鱼的口感就劲道,饱满。

面汤煮得滋味醇香,口感香浓,那这道菜的评分就会涨高。

比赛开始后,巴图先是剁了一根牛骨,又夺了一大块羊腿肉丢进大陶罐中大火烹煮。

熬汤,是所有面食之中极为重要的一步。

汤的好坏,决定着面食品质的上限。

某师傅系列的泡面为什么卖了这么多年还这么火爆,根底就在这个“汤”上。

戴彬没做过莜麦搓鱼鱼。

但他会做叻沙面,会做肉骨茶。

天底下的面食,殊途同归。

在看过有关莜麦搓鱼鱼的美食短片后,戴彬也对这道菜有了比较清晰的了解。

不过,看明白是一回事,做得好又是另一回事。

在姚禹洞若观火的视野下,戴彬和巴图两人的所有烹饪步骤,被系统分析得一清二楚。

姚禹只是看了一眼,就知道戴彬不可能能赢了。

不论是熬汤还是醒面揉面,戴彬都无法和巴图相比。

毕竟,戴彬对于莜麦粉这种食材了解的太少。

不知道一斤莜麦粉应该放多少水,和面的水温应该是多少度。

同样的,戴彬也不清楚,煮一锅牛羊肉汤,应该放几斤牛骨几斤羊肉,亦不知,该往汤里洒多少胡椒,加几次清水。

不过,戴彬也算鸡贼。

知道宁愿做慢一点,先看着巴图下料,然后亦步亦趋,估算着学着做。

就这样,从熬汤、醒面、揉面、挫面鱼,到蒸面鱼、炒配菜、煮面鱼,两人的整个烹饪过程持续了整整一个小时。

一小时后,两人的莜麦搓鱼鱼都出锅装盘,被端上了评审席。

而姚禹也在此时,学会了一道北方菜。

两人的菜品上桌后,评委经过品尝,然后给出了9.82和9.24的分数。

第一局,陈端睿小组获胜,领先0.58分。

“嘶,这比分,拉得有点大啊!”评分出来后,观众席上的朱行琛几人咂舌。

姚禹表情平静无波。

等戴彬从赛场上下来后,拍了拍肩膀道:“幸苦了!第一次做这菜能拿到这分数就很不容易了。”

“抱歉,后面得看你们的了。”戴彬苦笑。

“没事,接下来看我的吧!”宋辉跃跃欲试,拎着厨具包上场。

陈端睿一方见宋辉登场,果然派出了彭小月。

看来,他们显然是将宋辉当软柿子捏,而不愿派出实力更强的选手在日料领域和御坂美绘硬碰硬。

这是一种想要趁胜追击的应对策略。

姚禹由此也可判断出,那位来自含国的彭小月,并不擅长做日料。

很快,第二局开始。

宋辉上场后,选择比试洪都瓦罐汤。

相比于传播更广的三杯鸡,洪都瓦罐汤有着易学难精的特点。

而且,瓦罐汤的种类繁多,每一种的用料都不一样。

有些还会使用天麻、党参、白芷、白术等药材。

若非有老师傅倾囊相授手把手教,一般的厨师休想精通瓦罐汤的各类做法。

照例,举办方还是会播放一段短片。

短片结束后,宋辉开始烹饪瓦罐汤中比较常见的桂圆肉饼汤。

常见的汤菜,不一定就好做。

洪都瓦罐汤大概可以分为鸡汤系列、鸭汤系列、排骨汤系列、肉饼汤系列、猪杂汤系列和滋补汤系列六大类。

其中,排骨汤和肉饼汤系列是烹饪时间最短的,也适合用来比赛用。

至于其他系列的瓦罐汤,动辄就要煨煮五六小时,实在不适合拿来进行厨艺PK。

而宋辉选择的桂圆肉饼汤,也适合添加一些虫草或者天麻等滋补药材进去,发挥空间特别大。

只是。

让姚禹他们没想到的是。

来自含国的彭小月虽然不懂日料,但烹饪洪都瓦罐汤时,却特别熟练。

“桂圆、脆骨、冰糖、鸡蛋清、天麻,还有三分肥七分瘦的猪肉……你以前学过瓦罐汤?!”宋辉瞧见彭小月熟练地配备食材,顿时惊呼。

彭小月笑了笑,露出两颗虎牙:

“是啊。我父亲以前是洪都人,他只要有时间,就会教我做瓦罐汤。说起来我也是喝瓦罐汤长大的呢!”

好像…

踩到雷了……

白白浪费了一次选题机会。

宋辉听了这话,整个人差点傻了。

休息区里,姚禹无语掩面。

心累啊!

这届队友,太难带了!

郁闷归郁闷,自己选的题,含着泪也要比完。

虽然彭小月会做瓦罐汤很让大家意外。

但这同样是宋辉的主场领域。

他就不信了,自己好的也是从洪都赛区杀出来的冠军选手,做瓦罐汤还能输给一个含国厨师。

带着这样不服输的想法,宋辉很快振作,专注烹饪。

而后。

一小时后。

他以0.02分之差,惜败彭小月。

陈端睿小组由此二连胜,士气大振!

“不妙了。姚禹这下真的危险了。”观众席上,赵婧兮说道:

“陈端睿小组已经两连胜了。就算后面姚禹和御坂美绘能扳平,也要以大比分扳平才行。”

“可是,0.6分的差距实在有些大,又能怎能轻易扳回来。”

孙梦珂也说道:

“是啊。从现在局面上来看,陈端睿肯定会把选题留给自己,然后和姚禹比试龙须面。”

“他那个龙须面,就连沉鱼都赢不了。就算姚禹侥幸能赢,也很难赢出大比分。”

陆沉鱼此时脸色也变得有些忧虑:

“接下来,就看御坂美绘了。她如果也输了,那姚禹连出场的机会都没了……”

比赛场上,此时姚禹一方的气氛已变得十分凝重。

形势严峻。

策略失算。

大家都没想到,原本应该是夺分局的比赛,居然会踩到一颗炸雷。

“对不起,这局怪我,大意了……”宋辉苦涩说道。

在自己擅长的领域被人击败,这种滋味,很不好受。

姚禹叹了口气,也没工夫再安慰宋辉。

他认真地看着御坂美绘,道:“你相信我吗?相信我能击败陈端睿吗?即便他选题龙须面。”

御坂美绘微怔,看着姚帅比的容颜,重重点头:

“放心吧,姚君。我会把失分追回来的!为你争取最后决胜一击的机会!”

“胜败在此一举!拜托了!”姚禹沉声对御坂美绘拱手。

御坂美绘同样抱拳回应,颇有侠女之风地昂首阔步,走上赛场。


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