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第138章 扬眉吐气

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
选手们将饺子做好后,立刻开始了下一道菜的烹饪。

正如大家预料的一样,四人都超时了。

在第三道赛题上,李箫升花费的时间最多,用了三十九分钟。

陈立和林秋业耗时最少,大概花了三十四分钟。

这也就是评委人数不多,稍微包二三十个饺子意思意思就行。

而且,选手们也都是训练有素,知道如何最有效率地分配时间、如何迅速处理食材。

如果换做普通人来包一顿饺子,没有一个小时的时间根本打不住。

此时,第四道赛题早已出来。

题目是做鸭…咳咳,是以鸭子为主,烹饪一道菜肴。

鸭肉的做法不胜枚举,但大多数都也很费时。

而现在的选手们,最缺的就是时间。

四位选手没有犹豫。他们只能选择最简单的快炒方式来烹饪鸭子。

否则,他们不可能有时间做完后面的两道赛题。

陈立准备做的是小炒鸭肉。

相比于红烧鸭、啤酒鸭、粉蒸鸭等家常做法,小炒鸭肉不需要腌制太久,烹饪步骤更快更省事。

鸭皮与鸭肉分离,切成小碎块腌制五分钟。

在腌制的时候,可以戴上薄薄的一次性厨用手套,就是平常吃小龙虾戴的那种。

戴上手套不断搓揉鸭块,可以加速去腥入味的速度。

鸭肉腌好后,冷锅烧油,放入鸭皮。小火煎熬,将鸭皮里的油脂全部逼出。

这时,下葱蒜爆香,放入鸭肉大火翻炒。

鸭肉色变之后,放米酒、生抽、盐继续快炒,而后加水。

一般而言,此时应该加鸭汤。

但现场来不及炖汤,只好用水。

水必须是热水。

如果是冷水,鸭肉遇冷皮肉会紧致收缩,肉质变柴,口感就出不来了。

水不用多,刚好没过鸭肉即可。

放入一勺香辣红油,少量白糖,大火收汁。

快收汁时倒入一些青椒翻炒。

而后出锅。

一盘小炒鸭肉就搞定了。

这道菜没什么难点,就是鸭肉要切得小而均匀,方便入味。

陈立做好第四道菜后,继续忙活,去挑选别的食材做第五道菜。

第五道的赛题也出来了——海鱼两吃。

赛题倒不难,选用一种海鱼,做出两种吃法。

唯一让选手们神经紧绷的,就是时间越来越不够用了。

海鱼的种类很多,现场提供的有红鲷鱼、平鱼、马鲷鱼、马鲛鱼四种。

陈立做红鲷鱼的次数最多,二话不说选了自己最擅长的。

第五道赛题过后是第六道赛题——汤食。

在第五道赛题出来时,所有选手都猜到了第六道赛题必然是汤。

所以,陈立在做红鲷鱼的时候,就架起了汤锅,把红鲷鱼骨、螃蟹、大虾丢进去熬煮。

等到他把鱼做好时,距离比赛结束只剩二十分钟。

不过。

由于他提前炖了底汤,时间还来得及。

海鲜汤,加入豆腐、西芹、蘑菇,再放入各种调料,慢煮十多分钟后出锅装盘。

四人之中,只有陈立和林秋业踩着倒计时做完了六道菜。

李箫升和白石介夫因为一些原因,没能按时完工,只好草草将煮到七八分火候的汤端出来充数。

六道菜上齐后,评委们经过品尝,严肃讨论交流一阵,公布最后的结果。

这时,赛场内的电子屏幕亮起,上面显现出各选手的得分。

陈立:凉菜得分9.59、冷荤9.56、面点9.47、鸭料理9.25、海鱼两吃9.49、汤食9.56。总分56.92分

林秋业各项得分:9.41、9.43、9.62、9.35、9.44、9.57。总分56.82分

白石介夫:9.37、9.29、9.48、9.28、9.33、8.88。总分55.63分

李箫升:9.32、9.27、9.36、9.31分、9.42、8.92。总分55.6分

最终结果,一目了然。

陈立以总分高出0.1的优势,击败林秋业,获得出线资格。

至于白石介夫和李箫升,他俩在这场比赛中完全就是陪跑的角色。

从分数上来看,似乎所有选手的得分都不算太高。

那是因为,全国联赛的评分标准更加严格。

许多在九大赛区预选赛能拿到9.8分以上的菜品,放到全国联赛当中,可能最多只有9.55分左右。

有关这点,选手和观众们在开赛之前都了解过。

所以并没有人吐槽选手平均分过低。

只是这呈现出来的结果,依旧让人意外。

很多人都没想到,这场比赛的出线者会是陈立。

毕竟是表面上看,玉食榜上排名408的林秋业和曾经击败过魏长歌的李箫升都更具有出线实力。

可是,李箫升在本场比赛的中表现相当一般,直接垫底。

这也就使得他成为本届名选赛中,第一个被淘汰掉的赛区冠军选手。

结果公布之后,李箫升脸色一阵青一阵白,感觉臊得慌。

尽管在比赛的时候,他就意识到自己有些地方没做好。

但他一直认为,就算有些许瑕疵,自己也不会输,更不可能输给陈立那种在玉食榜上的吊车尾。

然而……

“打脸来得太快就像龙卷风。”杨锐从观众席上下来,经过李箫升身边时轻飘飘地嘲讽。

姚禹同样也看了眼李箫升,不过没说什么。

就像比赛开始前他对陈立说的,犯不着和李箫升这样的狂悖之人多费口舌。

“陈立,恭喜你获胜。没想到你深藏不露,比赛中做的那锅红油简直太精彩了。”

林秋业走到陈立身前笑道。

倒是半点都看不出输了比赛的颓丧之色。

“你客气了。我只是运气好,侥幸赢了。”陈立与林秋业握了握手。

林秋业笑着看了眼走过来的姚禹,说:

“我可不是在说客套话。你是禹狂徒的师弟,未来的成就肯定不可限量。”

姚禹与林秋业也见过几面,不过不熟。

他知道林秋业这话是故意说给自己听的,笑了笑道:

“林秋业你少放彩虹屁了。今晚老朱会组个局,晚上过来喝两杯?”

林秋业笑说:

“是朱行琛吗?既然有大佬聚会,我肯定去凑热闹。”

都是一个圈子里的名厨,见面了难免要客套几句。

姚禹和林秋业聊了一阵,便与陈立、杨锐离开了场馆。

赢了比赛,尤其是在小组赛中击败了林秋业后,陈立心里还是很高兴的,有一些扬眉吐气的感觉。

自从上榜以来,陈立身上一直被打着“玉食榜最弱”的标签。

期间,玉食榜的名厨们举行了好几次聚会,都没邀请他。

但是这种轻视的印象,从今天开始,必将被渐渐扭转。


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