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第101章 后厨安全无小事

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
突然的爆炸,吓得附近行人慌忙躲避。

姚禹快速冲到门口,向隔壁餐厅望去,只见那家餐厅已是浓烟滚滚。

不少食客和服务员慌乱地逃出来。

还有两三个抱着娃的女人发出阵阵尖叫。

场面有些骚乱。

不过好在,除了刚才的那声爆炸外,隔壁后厨没有发生二次爆炸。

但里面的火势有蔓延的趋势。

几个穿着厨师服的厨子脸色苍白地从后厨撤出,迅速关上了后厨的防火门。

在申城,正规的餐厅后厨和前厅之间都必须安装防火门。

一般来说,餐厅失火分两种情况。

一种是火源面积不大,能用防火棉、灭火器及时扑灭。

另一种就是因为燃气泄漏或者别的原因突然发生爆炸,从而导致后厨大面积着火。

如果碰上后一种火势瞬间汹涌的情况,那就只能赶紧疏散人群撤离,然后关上防火门,再通知消防部门救场。

从隔壁餐厅的反应来看,工作人员做的还不错。

全员撤离之后,隔壁后厨的厨师长一边骂娘打电话,一边让人去找胶皮管,想要使用人行道上的消防栓。

隔壁餐厅的后厨大门已被封上,但火势却从后厨崩碎的窗户内向外蔓延。

他们餐厅的布局和其他餐厅不一样。

一般的餐厅,都会把后厨放在餐馆的最里面。要不然后厨也不会叫后厨了。

但这家餐厅因为内部空间问题,只能让厨房与前厅临街并列。

而且,为了使整个餐厅的外部看上去整齐美观。

后厨面向街道的这一面墙,也被餐厅老板用落地玻璃代替。

所以,隔壁后厨发生爆炸后,闹出的动静才会这么大。

姚禹一看这情况就知道,如果此时不扼制火势,那么从隔壁后厨烧出来的大火就会点燃外面的草坪和树木。

一旦外面草坪也着火蔓延,那火势就更难控制了。

“我记得餐厅里有备用的消防皮管吧!快拿出来,给他们接上!”姚禹转身,对仁和馆内的人大喊。

跑出来瞧热闹的徐云乐闻言,赶紧去拿消防皮管。

这时候,隔壁的厨师也从其他店家那里借来了一个胶皮管。

申城市区的街头消防栓覆盖率很高。

在仁和馆附近就有两个。

徐云乐抱着一大团消防皮管,和姚禹一起冲向了另一个消防栓,也加入到了灭火行列当中。

有了两条高压水枪的压制,火势总算得到了抑制。

约莫过了七八分钟,离此最近的消防分队赶到现场。

众人又用了二十分钟的时间,才把火势扑灭。

火灭之后,围观群众也各自散去。

消防员们穿着防火服走进已经烧得一片漆黑的后厨,检查失火原因。

这时,隔壁餐厅的厨师长走了过来,对姚禹道:“哥们,谢了啊!没你们帮忙,火也不会灭得这么快!”

姚禹说:“都是同行,客气啥。你们餐厅没人受伤吧?”

身材魁梧的厨师长摇了摇头,说:“人都没事,就是有两个学徒被炸开的盘子割破了点皮。”

徐云乐和隔壁的厨师长比较熟,问道:“张老哥,你们那后厨怎么突然炸了?”

厨师长闻言,脸色难看,又想骂娘了:

“还不是采购经理干的好事!瞎瘠薄乱换炉灶!”

“我们厨房有个烤炉必须更换了,本来换个原品牌的新货就行。可采购人的说他有更实惠的渠道,结果换来的杂牌炉子没用几天就炸了!”

“……”听了这话,姚禹也不知道说什么好了。

后厨安全无小事。

更换后厨设备,居然不选择品质可靠的大品牌。隔壁餐厅的老板这是脑抽呢还是脑子有泡呢。

这也就是没造成人员伤亡。

要不然,隔壁餐厅几年的利润都得赔进去。

不过即便如此,眼下隔壁的损失也小不到哪去。

想到这里,姚禹暗自摇头,又跟隔壁厨师长聊了两句,便返回仁和馆。

回到餐厅,姚禹立刻对几个厨子道:

“江源、张志云,你们带人去检查一下咱们自己的后厨设备。厨房里如果有什么破烂的玩意儿,都赶紧清理出去。”

隔壁餐厅失火,险些造成人员伤亡,相关部门肯定会来调查失火原因。

到时候,不仅是隔壁餐厅,就是整片街区的餐馆,都会收到有关部门的自查要求。

仁和馆与隔壁餐厅离得这么近,那些消防、工商、卫生等部门在查过隔壁餐厅后,肯定也会来仁和馆转一圈。

仁和馆一向重视后厨安全。

姚禹担任行政主厨以后,在安全卫生方面对后厨更是要求严格。

他让江源等人自查后厨,也是为了防患于未然,以免到时被检查人员挑出毛病。

事情进展果然不出姚禹所料。

在消防员查明失火原因后,隔壁餐厅的老板因为使用存在安全隐患的厨房设备,被重重罚了一笔。

随后,工商、卫生还有厨协也先后派人来问明情况,并且以隔壁餐厅为中心,开始对附近街区的餐馆进行安全大排查。

仁和馆距离事件发生点最近,首当其冲迎来了一波检查人员。

虽然姚禹平时管理严格,后厨的设备和厨房卫生条件都没有问题,但是被这些检查人员里里外外地一查,还真挑出一样毛病。

根据相关规定,餐厅后厨的排油烟管道必须每隔两月清洗一次,每隔五年就必须更换新的管道。

仁和馆的排油烟系统,就刚好快到更换期限。

由于隔壁的前车之鉴,检查人员便勒令仁和馆暂停营业,必须马上更换全新的排烟系统。

唐颖听了这话也没辙,也只得表示会马上更换排油烟系统。

仁和馆的排烟系统复杂而完善,大部分的排烟管道都被隐藏的后厨的天花板上。

如果想要更换排烟管道,必须得先拆天花板。

这样一来,至少需要两天的时间才能把管道换好。

是以,唐颖在检查人员离开后,也只得宣布放假两天。

能有假休,对于后厨的这帮厨子来说,自然是求之不得的事情。

这段时间他们可都累惨了。

唐颖也知道,自打姚禹加入仁和馆后,大家都很忙很辛苦。

于是,为了奖励大家。

唐老板眼珠一转,立即又宣布不放假了,改为带大家出去团建,好好玩个两三天。

柳怡然、张小涵等人一听可以出去游玩,顿时兴奋不已。

张小涵赶紧问道:“唐总,你要带我们去哪里玩啊?”

唐颖想了想,笑着说:

“明天大家在世界公园外集合,我们一起去岱山岛玩两天!还有,这次本餐厅第一次组织团建,谁都不许请假!”


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