第089章 小人暗算

　　煎好了满煎糕，姚禹将其装盘，放入微波炉中保温。

　　糕点这类东西，还是趁着温热的时候吃最好。如果放凉了，口感就会大打折扣。

　　其实，满煎糕应该最后来做比较好。

　　但姚禹要做的其他几道菜都很费时。

　　为了避免到时手忙脚乱，姚禹这才决定先把满煎糕做好并放入微波炉中。

　　搞定了满煎糕，姚禹接下来打算做荷包鱼翅。

　　鱼翅这玩意儿，和海参、燕窝、干鲍鱼一样，通常需要提前浸泡一晚上才能拿来做菜。

　　举办方在准备食材时考虑得很周到。

　　他们准备的干货食材，包括鱼翅、海参、木耳、粉丝、香菇等等都是提前泡发好的。

　　等到了比赛的时侯，如果选手要选用这些食材，便正好可以用上。

　　如果选手没有选用这些食材，那么剩下来的食材也会在傍晚之前送到厨协的直属餐厅中使用掉，基本上不会造成食材的浪费。

　　泡发好的鱼翅首先得去腥。

　　先取葱姜50克，用温水煮沸。

　　然后将鱼翅放入笊篱中（类似漏勺，捞饺子捞面时经常用到），再将笊篱浸入葱姜水中泡煮十五分钟。

　　在给鱼翅去腥的过程中，可以把鸡肉、火腿和猪五花肋骨切一下。

　　姚禹将鸡肉、火腿等切好，放入锅中，倒入一斤清水和两斤高汤，用大火猛煮。

　　一般而言，荷包鱼翅的大众做法是把鱼翅、鸡肉、火腿等食材浸入清水中，用微火慢炖四小时。

　　这样煲出来的汤滋味醇厚而绵长。

　　可是，这种做法显然不适合在比赛中使用。

　　毕竟整场比赛的时间也只有三个半小时。

　　所以姚禹就变通了一下，将微火慢炖改成大火快煮。

　　并且用高汤代替三分之二清水。

　　有高汤提味，最后熬煮出来的汤汁味道也不会差到哪去。

　　只是这样一来，鱼池就不能太早放进去了，否则会被大火直接煮烂。

　　｛荷包鱼翅｝的汤还在煮着，姚禹转身又把做｛翡翠珍珠鲍｝的食材处理了下。

　　打好花刀的鲍鱼下锅微火煮十分钟。

　　煮的时候得放点盐和高汤调味。

　　在煮鲍鱼的时候，将剥好的虾仁剁碎，洒入一些干淀粉、精盐、鱼露打成虾泥。

　　做好的虾泥要分成十等份备用。

　　而后，干贝洗净之后放入蒸箱，蒸制十分钟。

　　等干贝蒸好后，再把油菜心放入高汤中焯熟。

　　然后把鲍鱼、干贝、虾泥、油菜心和火腿摆好造型，浇上高汤。

　　最后，再把这些一起放入蒸锅，蒸制三五分钟。一道翡翠珍珠鲍便大功告成了。

　　截至目前为止，整场比赛的烹饪节奏都在姚禹的掌控中。

　　可是。

　　十分钟后。

　　当姚禹打开蒸箱将干贝取出来的时候，他的脸色却沉了下来。

　　怎么回事？

　　干贝没有蒸熟？

　　确切地说，是蒸箱里根本就没多少热气！

　　这个蒸箱，从外表看是全新的。而且姚禹刚才操作蒸箱时，各项指示灯和数据都显示正常。

　　可是谁会想到，这个全新的蒸箱居然压根没法用！

　　举办方提供的厨具居然用不了？

　　这话说出去你敢信？

　　姚禹皱了皱眉。

　　他忽然想到团体赛第二轮时遇到的状况。

　　那场比赛，举办方给姚禹小组提供的调味品里就被掺杂了霉米、地沟油和工业盐。

　　若不是姚禹用系统技能明察秋毫提前发现了问题，那次比赛他们就得吃哑巴亏被直接淘汰了。

　　上次的事情都还没查清呢，这次比赛中，给姚禹使用的厨具又出了问题。

　　难道这会是巧合吗？

　　一时间，姚禹有种掀桌子抗议的冲动。

　　决赛时刻，争分夺秒。

　　而举办方居然给他预备了一个用不了的蒸箱，这无疑是不公平的！

　　如果姚禹真的闹起来，他肯定占理。

　　但是，现在还在比赛，而且现场还有直播。

　　如果姚禹这个时候把蒸箱不能用的事情捅出来，那打得就是名选赛和厨协一干大佬的脸了。

　　到时候，为了保住名选赛的招牌，举办方颠倒黑白，未必会承认蒸箱有问题。

　　那样一来，姚禹有理也会变得没理。

　　姚禹可不是初出茅庐的菜鸟。

　　他很清楚，这场声势浩大的名选赛背后有着极深的利益牵扯。

　　名厨会、厨协高层、赞助商…

　　这一届名选赛，承载着太多人的利益诉求。

　　如果谁敢往名选赛的“权威招牌”上泼脏水，那他就会成为举办方的敌人。

　　别说姚禹只是曾经的玉食榜首，就算是鸿蒙榜上的大厨站出来质疑名选赛的公正，也会遭受不少人的群起围攻。

　　这个时候姚禹不能莽，

　　不能掀桌。

　　不论有多大的不满，都要忍到比赛结束再说。

　　等到比赛结束，姚禹再提出抗议，那就不是“无理取闹”，而是识大体了。

　　到时候，名选赛的推动者们不论是处于安抚姚禹，还是为了确保名选赛的公正性，都一定会严查到底。

　　当然，姚禹也不是肯吃闷亏的主儿。

　　如果调查结果不能让他满意，他也不怕把事情闹大。

　　只是，当务之急，姚禹还得把眼下的比赛对付过去。

　　“那些只会使下三滥手段的人，真以为我没了蒸箱就做不了菜了？”

　　姚禹眼中闪过一丝锋芒。

　　他立刻拿过一个大砂锅，往里面倒了一半的温水，而后将干贝放入小碗中，再把小碗放进砂锅，将砂锅放到炉灶上大火烧炖。

　　既然蒸箱不能用，又没有蒸锅和蒸笼，那姚禹就只能用砂锅焖炖的方法来蒸制食材！

　　姚禹心中想着，又把另一锅放在灶火上炖煮的汤锅撤下，同样换上一个砂锅，将包好的肉燕也放进砂锅里去“蒸”。

　　这里要说明一下。

　　比赛现场，姚禹和慕少然使用的燃气灶都是三头燃气灶。

　　也就是说，一台燃气灶上，最多能同时烧三个锅。

　　姚禹他们每人得做五道菜，一台三头灶加上上下三层的大容量的蒸箱，原本也是够用的。

　　可是姚禹的蒸箱被人动了手脚，那他可以使用的厨具就少了一半。

　　如此一来，姚禹又要煲两锅汤，又要蒸制一大堆食材，又要炒菜，厨具一下子就不够用了。

　　观众席上。

　　陆涛和陆沉鱼见姚禹放弃使用蒸箱，改用砂锅蒸东西，顿时就觉得不对劲。

　　与此同时，直播间里也有人议论道：

　　“姚蛮子他在干嘛？放弃大蒸箱不用，用砂锅蒸东西，这是脑子瓦特了吧？”

　　“如果我没记错，姚禹要做的太平燕、荷包鱼翅和翡翠珍珠鲍都是需要用到蒸箱的菜品。他放弃蒸箱不用，时间上来得及吗？”

　　“该不会是姚蛮子的蒸箱坏掉了吧？”

　　“那怎么可能！这可是名选赛，比赛举办方怎么会犯这么低级的错误？”

　　“如果不是失误，而是有人故意要整姚禹呢？你们仔细看看姚禹的脸色，禹狂徒整张脸都冷下来了！”