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第069章 姚蛮子有麻烦了

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
仁和馆。

后厨。

姚禹的惨嚎无人理会。

那些也累得不轻的厨师听着他的叫嚷惨嚎,非但没有流露出同情,甚至还露出幸灾乐祸的笑容。

下午两点。

吃过了迟来的午餐,姚禹靠在椅子上坐了好一阵,才恢复了一些体力。

不行!

不能再继续这样了!

今晚的麻婆豆腐,说什么也得让其他人来做。

要不然,他非得累疯不可。

现在的姚禹,只要一闭上眼睛,满脑子里就会浮现出翻炒麻婆豆腐的情景。

如果再这样下去,他神经都得崩溃。

姚禹摸着下巴想了会儿,很快决定,让徐云乐来接替他做麻婆豆腐。

其实姚禹的这种麻婆豆腐,能不能做的好吃,主要就看秘制红油的滋味加成。

如今杨锐、陈立早已学会了秘制红油。

让他们来接替姚禹做麻婆豆腐肯定是没问题的。

可是那两个货特鸡贼,知道最近炒麻婆豆腐是一件很辛苦的事情,所以压根不上当。

就算姚禹逼着他们做,他们也会故意把口味做差,装出一副“我们也很想帮忙,但真的做不好”的亚子。

因此,姚禹才会把主意打到徐云乐身上。

徐云乐是仁和馆的面点师,做炒菜的手艺也不错。

和后厨的其他厨师相比,徐云乐的天分最好,姚禹几次教了他一些新菜,他都能很快学会。

相较而言,唐颖特意请来的江源、张志云等,可塑性就要差一些。

选好了苦力人选,姚禹马上行动。

他回到后厨,踹了一下正坐在面点间外刷抖嘤的徐云乐:

“哎,想不想学一道大菜?”

徐云乐抬头看了看姚禹,果断摇头:“不想!”

开玩笑。

这时候姚禹还会教什么菜?

肯定是麻婆豆腐啊。

谁要是最近学会的姚禹的麻婆豆腐,那就得顶替姚禹的苦力位置。

再说他一个专攻面点的,学会了麻婆豆腐又有什么用?

等食客们的新鲜劲过去,麻婆豆腐销量必定减少,到时候,仁和馆还是主打本帮菜的仁和馆。

姚禹一眼就瞧出了徐云乐的想法。

他踹了这货一脚,怒其不争:

“你小子能不能有点出息?难道打算在面点师的位置上干一辈子?”

徐云乐怔了怔,见周围没有其他人,道:“禹哥,你的意思是……我有做行政主厨的潜质吗?”

姚禹鄙视地看了他一眼:

“哪个行政主厨不是从水台小工做上来的?你悟性基础都不错,只要肯学,为什么不行?”

姚禹说着,顿了顿又道:

“小徐啊,我在仁和馆的时间不会太长的。”

“但我走之后,并不代表行政主厨和厨师长的位置就一定会落在张志云、江源身上。”

“只要你有实力,你一样也可以竞争。”

徐云乐这人吧,虽然平时挺咸鱼的。但真有上进的机会,他也不会错过。

听姚禹这么说,徐云乐就知道姚禹有培养自己的想法。

仁和馆如今能有这么好的生意,主要就是因为有姚禹和他定下的菜谱在。

即使以后姚禹离开了,他拟订的菜谱多半也会被保留下来。

越早学会姚禹菜谱的人,以后在仁和馆的待遇就会更好。

虽然唐颖已经内定好了继任总厨的人选,但如果姚禹真想培养徐云乐竞争一下,徐云乐也未尝没有胜算。

徐云乐当即笑嘻嘻道:

“禹哥,都说你红烧鲍鱼和八宝鸭做得好。你看什么时候能教教我做那两道菜啊?”

“哟呵,想学我的招牌菜?”

姚禹闻言乐了:

“那得看你能不能把今天的麻婆豆腐学会了。否则,一切免谈。”

“放心吧,我肯定不辜负你的期望!”徐云乐拍着胸脯道。

说话间,姚禹带着徐云乐来到灶台前,开始一边烹饪演示,一边为他讲解做麻婆豆腐的各种要点。

麻婆豆腐的做法并不复杂。

只要在烹饪之前做好以下几个步骤,味道基本就不会差到哪去。

其一,豆腐在翻炒前先用沸腾的淡盐水焯一下。

如此可以去除豆腐的豆腥味,使得豆腐的口感更加爽滑细嫩,也不易破碎。

其二,炒麻婆豆腐的肉末要用食盐、料酒腌制20分钟。

其三,放入麻婆豆腐的花椒要先用铁锅干炒去掉水分,然后碾成粉末待用。

做好了这三个准备工作,剩下的就是炼制红油,把握火候。

如今仁和馆用的红油都是陈立、杨锐他们提前炼制好的秘制红油。

姚禹此时教徐云乐做这道菜,只需把各步骤的诀窍和注意事项告诉他,再让他多加练习就可以了。

事实证明,徐云乐的天赋确实不错。

经过姚禹两个多小时的精心调教,徐云乐烹饪麻婆豆腐的水准已经不比川菜大厨低了。

尽管,和姚禹的水平还是没法比。

但靠着秘制红油的加成,徐云乐制作的麻婆豆腐口感也足以满足一般的食客。

下午五点左右。

当姚禹确认徐云乐可以替他做麻婆豆腐时,他的心中也是长舒一口气。

娘咧,总算把这个苦逼的活儿甩出去了。

次日,上午。

姚禹和杨锐再次来到名选赛的赛事中心参加比赛。

经过昨天一整天的角逐,申城的前五十名都被选了出来。

杨锐、慕少然、毛远、许琳等人都成功拿到了全国联赛的入场券。

今天举行的赛事是个人对决赛第二轮。

通过这一轮的赛事比拼,将选出申城赛区的前二十五强。

本轮对决赛的选手匹配,依旧由电脑随机抽取决定。

当大屏幕开始滚动时,绝大多数选手都在祈祷:“千万不要碰上姚蛮子,千万不要碰上姚蛮子!”

也不知冥冥之中是否真有神明。

当大屏幕停止滚动时,那些不希望对上姚禹的人果然都没碰上他。

姚禹这一轮的对手,是来自热苯的御坂美绘。

经过这么多轮的比赛竞争,剩下来的选手已都知晓,御坂美绘也是一位不好招惹的高手厨师。

大家一见御坂美绘对上禹狂徒,都不由露出些许兴奋之情:“姚蛮子VS热苯妞儿。这场比赛肯定有看头!”

相较于吃瓜厨师的兴奋,姚禹本人倒是很平静。

很快,被安排在首位出场的姚禹和御坂美绘拎着各自的厨具包走上对决擂台。

而后,赛场的大屏幕再次滚动,开始抽选本场比赛的赛题。

十几秒后,

当大屏幕将赛题显示出来,

在场的所有吃瓜厨师都倒吸一口凉气:

“猪排饭,寿喜烧、天妇罗!三道菜品中,竟然有两道是日式料理!”

“姚蛮子有麻烦了!他会做日料吗?”

“我去,这场比赛,御坂美绘简直要躺赢啊!”


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