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第056章 子君楼海鲜大PK(下)

更新时间:2020-06-21  作者:曾几执迷
住手!放下那瓶酒!”

白袁初眼见姚禹要拿他重金勾得的冰酒做菜,不由大声喝止。

他这一喊,把其他选手和工作人员都吓了一跳。

姚禹回头,手握着冰酒瓶,一脸疑惑:“为什么不能用这瓶酒?”

“因为这是我的个人私藏。不是子君楼后厨的公共财产!”白袁初飞快道。

“哦,是这样啊……”

姚禹一副好像明白了什么的表情。

然后……

“砰”地一声。

他直接把冰酒瓶的软木塞拔开了。

冰酒的软木塞刚拔掉,一股醉人的浓郁芬芳就逸散了出来。

在场众人都不禁深吸了两口气。

“姚禹,你!”白袁初见姚禹二话不说就把冰酒打开了,气得肉疼、心疼加肝疼。

“你什么你?谁能证明这酒是你的私藏?难道你想干扰比赛进程?阻碍比赛的公正吗?”

姚禹斜睨了他一眼,心中只觉出了一口恶气,报了刚才白袁初戏耍他的一箭之仇。

白袁初被姚禹噎得不轻,却也说不话来。

姚禹不再理会白袁初。

他回到案板前,拿了个小碗尝了口冰酒,觉得滋味确实很好,便乐呵呵地倒了200毫升用来腌制鳕鱼。

白袁初眼见姚禹如此糟蹋他托人从德国带回来的珍酿,心痛的无法呼吸。

姚禹用食盐、白胡椒、蛋清、冰酒将鳕鱼腌制之后,又切了一个柠檬,挤了一些柠檬水淋在鳕鱼片上。

腌制鳕鱼至少需要十分钟。

趁着这段时间,姚禹开始料理龙虾。

毛远的水台工作效率很高。

所有的龙虾经过毛远的处理,已经去除了虾头、虾腮和虾线,整个虾身也被均匀地劈成两半。

姚禹现在要做的就是在虾身上洒上少许黑胡椒、盐和卡疆粉。

本来这些事儿毛远打算代劳。

但姚禹觉得,毛远用料上肯定没自己把握的精准,所以便干脆自己动手。

本来姚禹做焗龙虾的水平不算高。

他以前很少做这种菜。

可是前几天完成A级随机任务后,他恰好抽到了lv7级的芝士焗虾菜谱。所以做这道菜就瞬间变得游刃有余,得心应手了。

给龙虾码上底味,姚禹便拿了个平底锅,往里面倒了点黄油。

油热之后,他将毛远切好的蘑菇、洋葱、胡萝卜岁末、姜蒜等倒入爆炒煸香,而后洒上一些食盐和玉米粉。

其中,玉米粉是系统菜谱里才有的调料。

如果是其他厨师来做,肯定不会放玉米粉。

接着,要倒入一些白葡萄酒和少量奶油入锅。

轻轻搅拌,中火收汁,便可以将这些炒好的馅料铺到龙虾上。

龙虾的底部要提前铺好锡纸。

馅料铺上龙虾后,就可以用锡纸将整个龙虾包好,放入烤箱用180度烘烤十五分钟。

十五分钟后,将龙虾取出,并在虾壳上涂上一层黄油,撒上碎芝士,和少许罗勒叶,再推入烤箱烤五六分钟。

龙虾烤好之后,不用着急取出。

因为放在烤箱中有保温的作用,等到快要上菜时再端出,味道会更好。

一只两斤重的大龙虾,可以供四位评审分吃平常。

而这场比赛的大众评审员一共有二十人。

也就是说,姚禹至少得做五只大龙虾才够分。

一连做五份芝士焗龙虾也是个费事的活儿。

姚禹不可能一直盯着。

他将馅料铺上龙虾后,剩下的事情就交给毛远处理。而他则转身去做香煎鳕鱼。

在姚禹准备煎鳕鱼的时候,谢志轩已经将意式白酱煎扇贝做好了。

另一边,楚辛楣也已将鲟鱼豆腐汤炖上。

鲟鱼炖豆腐做法比香煎鳕鱼要要简单。

只要将鳕鱼汤的底味打好,剩下的便是文火慢炖,将一切交给时间。

与炖鳕鱼相比,煎鳕鱼则是一个技术活。

它的肉质很嫩,水分很多。

所以,腌制鳕鱼之前一定要尽可能用厨房用纸吸去多余的水分。而在油煎的时候,也得格外注意火候。

只要火候稍微过大一些,就很容易把鳕鱼煎散煎烂。

在煎鳕鱼之前,要准备一些打散的鸡蛋黄。

将鸡蛋黄、牛奶、甜椒粉和香菜末按比例混合搅拌,再夹着鳕鱼片沾上这种蛋液,便入锅油煎。

煎鳕鱼需用小火。

油温升高后,得先用姜块在锅里滚两圈,而后才能把鳕鱼放入锅中油煎。

每片鳕鱼煎大约两分钟,等到表面微焦,香气出来后,便可出锅。

每一份鳕鱼,都要搭配一小片柠檬片。

等到食客品尝时,用柠檬片挤出一点汁水撒在鳕鱼片上,滋味就更加鲜美了。

姚禹搞定香煎鳕鱼时,距离比赛结束只是剩不到半小时。

这时,对面的陈正阳小组也进入了紧张的收尾阶段。

楚辛楣和谢志轩负责的菜品也即将完工。

姚禹看了看时间,觉得时机正好,这才动手烹饪红烧鲍鱼。

白糖,精盐,料酒,蚝油,生抽,水淀粉调汁。芡汁调好后锅中放油,下葱蒜爆香,再倒入鲍鱼翻炒,加入芡汁,收汁出锅。

姚禹做红烧鲍鱼的速度娴熟而迅速,整个过程都有着一种独特的韵律之感。

乍看上去就像在进行烹饪表演。

那行云流水的操作,把其他人唬得一怔一怔的。

即使看姚禹不爽的白袁初,也不得不承认,这货做红烧鲍鱼的手法就是好。

好得挑不出一点毛病。

等到姚禹的二十份鲍鱼也全部做好装盘后,比赛时间也正好结束了。

白袁初看了看时间,喊道:

“比赛时间结束,双方选手停手!”

二十几名穿着子君楼制服的传菜员走了进来,将姚禹和陈正阳两组选手的菜品依次端出。

姚禹等人也整理了一下衣着,走向前厅,准备接受评审们的点评。

名选赛的团队赛一直都是积分制。

这次举办方虽然将赛场转移到各大餐厅,但积分制的计分规则没有改变。

团体赛中获得的积分数量,不仅能够决定参赛小组能否顺利晋级,也是之后举办方用来做团体排名的重要依据。

姚禹一直没忘记,在系统发布的S级任务名厨归来中,就有一个任务目标是要他夺取“区域赛团体赛”第一名。

为了达成那个目标。

姚禹在明知道陈正阳小组实力一般的情况,仍旧选择全力以赴。

只有全力以赴,才能在团体赛中斩获高分。

也只有不断累积高分,姚禹才有可能获得区域团体赛第一名,从而完成系统发布的任务。

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