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第049章 老父亲般的微笑

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
听着杨锐、陈立的询问。

姚禹笑了笑道:

“九成把握吧。和一个含国厨子比试中餐,如果这都赢不了,那也不用再参加名选赛了。”

杨锐见姚禹如此信心十足,便知这货已经摸清楚了洪世朴的老底。

他撇了撇嘴,不再担心,说道:

“你心里有数就好,不然要是输给外籍厨师,你恐怕会在望海楼上被人喷死。”

陈立这时也说:

“禹哥,你今天打算教我们什么啊?要不今儿先别特训了,你抓紧时间多看看师父留下的厨谱。”

“没必要。洪世朴又不是陆沉鱼,跟他比一场不用大惊小怪的。”

姚禹摇了摇头,又说:

“这届名选赛强手很多,你们才是需要赶紧提升厨艺的。”

“尤其是你陈立,你得尽快多学几道秘方,不然我担心这次名选赛过后,你会掉出玉食榜。”

“不会这么夸张吧!”陈立吓了一跳。

他今年才二十二岁,要是因为实力不够被挤出玉食榜,那可就太丢人了。

“我可没兴趣吓唬你。”

“可惜你跟我二叔学厨的时间太短了,他的各种绝学菜方你还没学到十分之一。”

“今天时间有限,我先教你一个红油秘方和蒸鱼汁秘方,等以后有空时,我再把我二叔的菜方都陆续教给你。”

姚禹说着,示意两人跟他进入别墅后院。

姚家的别墅是一栋独栋别墅。

连前院加后院外带泳池、车库,面积足足超过一千平米。

这栋别墅,是十年前姚云简买下的。

当时申城的房价还不算离谱。

去年姚云简车祸去世后,别墅所有者就改成了姚禹、姚婵的名字。

在别墅的后院,靠近车库的旁边,有一间姚云简特意加盖搭建的“烹饪教室”。

烹饪教室里的厨具设备相当齐全,与酒店的后厨几乎没区别。

以前每当姚云简要教姚禹一些不能外传的秘方时,叔侄俩就会在这间烹饪教室里进行操作。

陈立拜姚云简为师后,也来这里上过课,对于里面的布置倒不陌生。

姚禹此前已经把从菜市场采购的食材拎进了烹饪教室。

陈立和杨锐也分别带了些东西过来。

杨锐带的东西,自然就是姚禹昨天让他找人进购的野鸽和野鲫鱼。

而陈立带来的东西,是他老家寄过来的特产——弋阳年糕。

弋阳年糕是西江省饶城一带特有的年糕。

这种年糕历史传承悠久,外形光洁如玉,口感顺滑,韧劲可口,保存容易。

其做法更是多种多样,可甜可咸,可蒸可煮,可烤可炒,既然放入火锅,也可以拿来煮粥、炖汤吃。

只是,这种年糕也和其他米制年糕都有一个的特性。

那就是不能多吃,要不然不好消化。

不过姚禹倒是蛮喜欢吃这东西。

偶尔切上两条年糕,放入辣椒、青菜、肉片、豆芽炒一炒,也别有一番滋味。

陈立每隔一两个月,就会给姚禹带一些过来。

他也不让姚禹自己上网买。

因为网上卖的年糕大多数都是假货。

普通商家都不舍得用最好的稻王米打年糕。

而如果是用一般大米打出来的年糕,那口感就比正宗的弋阳年糕差远了。

三人进了烹饪教室,姚禹等杨锐和陈立放好东西,便开始教他们制作秘制红油。

系统给的东西都相当牛掰。

不论是秘制红油还是秘制蒸鱼汁,只要使用了就能让菜品提升一个等级。

杨锐和陈立要是能学会这两样东西,绝对会大有益处。

姚禹对于这两人没有藏私的想法。

他教的很仔细,从选料配比,到配料处理,再到油温掌控,每一个步骤的细节他都说的清清楚楚,同时还督促两人一定要记笔记。

杨锐和陈立也学的很认真。

往往在这种时候,他们才会意识到自己与姚禹之间存在着多大的差距。

姚禹约莫花了大半小时的时间,才把秘制红油的所有要点都说透。

然后又演示着做了一遍,便让杨锐、陈立开始自己练习。

陈立、杨锐的天赋也不差。可是在制作秘制红油时却因经验不多,翻车了好几次。

直到快到中午的时候,两人才做出合格的秘制红油。

姚禹眼见这两个瓜娃子学会了秘制红油,不禁露出了老父亲般的微笑。

中午三人随便做了几道川菜吃了点。

饭饱之后,教学继续。

相比于秘制红油,秘制蒸鱼汁的做法会简单些,杨锐、陈立两人也学的更快。

下午四点,等两人也熟练掌握了秘制蒸鱼汁后,姚禹还特意蒸了两条青鱼。

其中一条用的是普通蒸鱼汁,另一条用的是秘制蒸鱼汁。

常言道,不怕不识货,就怕货比货。

杨锐、陈立两人分别尝过这两条青鱼的味道后,这才明白,姚禹教给他们的秘方有多牛逼。

“卧槽,我感觉学会了这个秘制蒸鱼汁,都可以直接去挑战麒麟榜大厨了!”

杨锐尝过两条味道差距极大的青鱼后,感慨说道。

姚禹一听乐了:

“那你晚上回去找你老子切磋一下蒸鱼系菜品啊。看会不会死得很惨。”

杨锐撇了撇嘴:

“你别跟我提他,想到他我就闹心。”

陈立啧啧称奇,说:

“那你打算跟你爹冷战到什么时候啊?”

“不是哥们儿说你,你家老子就是麒麟榜大厨,你又在参加名选赛。你不跟着家里那尊大佛好好学本事,太浪费资源了。”

杨锐很不爱听这话,翻了个白眼:

“你很羡慕吗?要不你找我家老头子拜师学艺得了。”

陈立一脸“你用心险恶”的表情说:

“当着我师兄的面儿劝我改换门庭,你是盼着我早点被清理门户吗?”

姚禹眼见这两货有说个没完的趋势,打断道:

“别贫了。这两道秘方你们也学会了,那就帮我处理下野鸽子和鲫鱼吧。”

“我一会儿去接姚婵回来吃晚饭,你俩也留下,晚上一起吃顿好的!”

杨锐今天带来了两只野鸽和四条野生大鲫鱼。

这些东西姚禹也没工夫一只养着,索性趁着今天有时间,全处理了,也好给姚婵做顿好饭补补身体。

杨锐和陈立一听,自是没有意见。

两人一个负责处理鸽子,一个忙活宰杀鲫鱼。

在姚禹去接姚婵的时候,杨锐用姚家现有的食材做了一道党参黄芪炖野鸽。

而陈立则是将四只大鲫鱼的鱼腹掏空,塞入剁好的羊肉馅,又敲了四个完整的土鸡蛋放入砂锅,做了一道四人份的鲫鱼炖肉饼。


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