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第046章 偷师神技,完美复刻

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
黄昏,斜阳西沉。

差不多快到晚高峰的时候了。

陆园的酒楼里,已经有一些散客上座。不过距离真正忙碌的时候,还有一段时间。

后厨中,一干陆园厨师感觉很神奇。

他们打破脑袋都没想到,姚禹居然会来跟陆涛学做狮子头。

而陆涛不仅很爽快地教了,还教导得毫无保留。

谁不知道,陆涛做的狮子头是陆园卖的最好的招牌菜?

除了陆涛的几位亲传弟子,旁人根本学不到。

就算是玉食榜排名前十的吴中柳、凌照池来了,陆涛说不教就是不教。

可是现在,他竟然把做陆园狮子头的诀窍都告诉给了姚禹。

“乖乖,陆师傅不会被夺舍了吧?”

“就是。他不把姚蛮子剁成狮子头就算了,还教他做狮子头……”

“你们说,老陆不会真想认下这个女婿吧?”

“卧槽!如果是这样,那慕少然死的心都有了吧。”

一旁,慕少然心虚反驳:“你们瞎扯淡也不要带上我啊!”

“得了吧,你少装。陆园上下谁看不出你对你师姐的心思,就连陆师傅也早知道了。”

慕少然一听这话,慌得一批:“不是吧,怎么会,不可能!”

一位在陆园干了许多年的厨师长语重心长道:

“小慕啊,别慌。你师父不会把你剁成蟹粉狮子头的。因为大家都知道,就算太阳变绿了,你师姐也不可能和你在一起。”

“噗哈哈哈……老周,你这话太扎心了。”

“太阳会不会绿不知道,慕少然的脸色已经变绿了。”

“行了行了,别老欺负小慕了。没看到这孩子都快哭了吗?哎,看那边,陆师傅好像要让姚蛮子试做一遍了。”

此言一出,手上没活儿的陆园厨子都围了过去。

姚禹一听陆涛要看自己做狮子头,也没迟疑,随口对正好凑过来的老周道:“去给我拿一斤五花肉,要七分肥三分瘦的那种。”

老周黑人问号脸:???

其他陆园厨子也是无语,心说:

怪不得都说姚蛮子狂得很,在陆园地盘上还敢把陆园的厨师长当打杂的使唤。

他是真不怕被按在地上摩擦啊。

腹诽归腹诽,老周还是让一个小厨师拿来块五花肉过来。

姚禹接过五花肉,握刀去皮,然后将这块厚度约有八公分的五花肉迅速片成了六七十张薄肉片。

每块肉片,均匀相等,近乎透明。

在场的厨子眼力都不错,一瞧这架势,集体倒吸一口凉气。

这刀工太优秀了,好些个自诩刀功了得的厨子被姚禹无意间秀了一脸。

肉块片薄,然后用直刀法切丝,再将细丝切成细丁。

短短两分钟的时间,姚禹就将一大块五花肉分解成细小肉粒,那效率,比用搅拌机绞肉还快。

“娘嘞,姚蛮子果然是条牲口……”

“估计没准大概也许可能或许也就陆师姐能压得住他吧……”

两个陆园厨师小声嘀咕。

姚禹将肉馅做好,便放葱姜水、料酒、食盐调和,然后放入荸荠和蟹黄。

洞若烛火的偷师技能相当给力。

在刚才陆涛演示教学的时候,姚禹就通过洞若烛火技能把他的动作全部刻印在了脑海,烙印进了本能,

因此,此时姚禹做狮子头,便能不费吹灰之力地完美复制出陆涛的整个流程。

做陷,调陷,搓圆,油炸,捞出,冷却,调配高汤,炖煮……

姚禹这一套烹饪流程做下来,所使用的手法和加入的调料份量与陆涛的分毫不差。

当姚禹将狮子头放到砂锅中炖煮时,系统提示也弹了出来:

掌握一道陆园蟹粉狮子头,获得厨艺值203.61

与此同时,陆园的厨师们都看傻了。

陆涛心中也是很震撼。

姚禹……

这孩子的悟性好像比三年前更优秀了。

姚禹以前会做狮子头吗?

答案是会的。

那他以前做狮子头的经验丰富吗?

也算丰富。

可就算姚禹以前会做狮子头,有经验,他也不可能只看了一遍的演示,就完美掌握了做陆园狮子头的全部精髓吧?

毕竟狮子头的做法很多。

不同的厨师,同样的做法来做同一道菜,也不可能做得完全一样。

但姚禹偏偏就做到了。

在他做这道菜的时候,给大家的感觉就像是陆涛的复刻版。

所以,众人才会这样震惊。

陆涛长叹一声,感慨道:“姚禹,你学做菜的悟性,比沉鱼还要强。”

“噢?陆沉鱼学这道菜时看了几遍?”姚禹好奇道。

陆涛看了姚禹一眼,道:“有机会你自己问她吧。”

有机会?

有啥机会?

陆涛真不怕我把她闺女拐跑了吗?

姚禹一时有点懵。

这时候,陆园的前厅经理急匆匆地走进后厨。

她对陆涛道:

“陆师傅,订下三号宴会厅的赵先生刚打电话来,说他的婚礼酒席桌数要再加十五桌!”

陆涛听了这话,眉头一皱:

“再加十五桌?那他怎么不早点打电话?距离三号厅的上菜时间只剩不到一小时了。”

前厅经理道:

“我也是跟他这么说的啊。可赵先生说,他们也没想到会有一大批宾客临时决定过来。”

“赵先生让我转告您,请无论如何帮忙想点办法,一定要把这十五桌的菜做出来。”

陆园除了接待散客以外,也承办高档淮扬菜酒宴。

在陆园酒楼的四楼,就有整整一层是专门用来举办各种宴会的。

今天订下陆园三号宴会厅的赵先生,原本订了四十桌的酒宴。而陆园后厨备菜,也只照着准备了四十桌的菜量。

此时一听对方要临时增加十五桌,陆涛感觉有些为难。

毕竟,他还要留出足够的人手去烹饪其他客人的点单。

但事已至此,也没办法了。

硬着头皮上吧,总不能砸了陆园的招牌。

陆涛当即做出决定,说:

“李婉,你先让人去添加三号厅的桌位。少然,你去打电话,把今天在家调休的张师傅和孟师傅叫过来。”

“砧板和水台加快备料速度!”

“老周,你带人先把费时间的菜做出来,该上锅蒸的赶紧蒸,该炖的汤赶紧炖!”

“快快快!所有人都马上行动起来!”

陆涛迅速做出分工安排,整个陆园后厨便开始疯狂运转。

姚禹见此情形,也主动道:“陆叔,有什么是我能帮忙的吗?”


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