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第034章 南山姜泡酒

更新时间:2019-12-28  作者:曾几执迷
姚禹这一搭腔,便把所有人的目光都吸引过来了。

楚辛楣平淡地看了眼姚禹:“你看见我把姜丝泡在黄酒里了?”

姚禹摇了摇头,道:“没看见,不过能猜到。”

楚辛楣似乎有些不信,又问:“那你觉得,我把姜丝浸泡了多久?”

“六分半到八分钟之间吧。”姚禹没有犹豫道,“举办方这次提供的姜是南云省一带的南山姜。”

“这种姜水分较多,辛辣味却不重。”

“用黄酒浸泡然后加热,再倒入些许米醋和白酒,就能催化逼出南山姜潜藏的甘甜味道。”

“我想,你就是在这道菜快蒸好的前几分钟,加入了调配出来的甜姜水,才让这道菜有了甜味。”

楚辛楣听了这话,便知姚禹果然也是此道行家。

他点头道:

“确实是这样。我把姜丝泡了八分钟,不过在加热的过程中没用白酒。”

附近,其他参赛选手都听傻了。

两位大哥,要不要这么夸张啊。只是做一道菜而已,需要懂这么多东西吗?

在场诸位,也都是手艺不凡的老厨子了。

但论起对食材的理解,他们都远不如姚禹、楚辛楣这般博学多闻。

在场诸多选手中,有几个人认得出举办方提供的姜是南山姜?

他们当中,又有几人知道,用黄酒浸泡南山姜后,能够催逼出甘甜的姜水?

烹饪传统口味的霸王别姬,当然少不了冰糖和红枣两种辅料。

可举办方却故意不给,而是给了选手们大量南山姜。

其中用意,就是想看看有没有人能够另辟蹊径,做出近似传统口味的霸王别姬。

现在看来,楚辛楣显然是做到了。

所以他成功晋级。

评委们对于楚辛楣善于变通的表现很满意。

因为他做的菜品太过出色,不仅得到了两位评委的赞赏,还把其他评委也吸引过来了。

楚辛楣晋级后,这些评委和选手们的目光就都放在了姚禹身上。

与“豆腐西施”楚辛楣相比,前任榜首禹狂徒的菜品无疑更加让人期待。

在场的所有评委就没有不认识姚禹的。

其中一位评委笑了笑道:

“把砂锅掀开吧。我们这群糟老头子看看你做菜的水平退步了没有。”

姚禹微笑,将砂锅掀开,又是一股浓郁的香气扩散看来。

附近的人们一闻到这味儿,就觉得肚里的馋虫被勾出来了。

“阿西吧,姚蛮子做的菜就这么好吗?闻着味就饿了。”

“咦,这货锅里的汤很清亮啊。他怎么做到的?我熬出来的汤总是会有点浑。”

“小伙砸,你熬煮鸡茸的手艺不过关吧。只有把鸡茸完全熬制到半透明状,炖出来的汤汁才有姚蛮子的那种效果。”

一些选手们议论着。

而评委们已经端着碗筷开始品尝姚禹烹制的美食了。

“鸡肉软烂,汤汁浓稠,甲鱼鲜嫩,味道很好!”

“火腿的咸香、青菜和冬菇的清香都被充分逼了出来。各种滋味融合,口感非常丰富。”

两名评委先后称赞。

另一位表情严肃的评委在尝过之后,说道:

“你这菜的口味很好,各方面都处理得很不错。尤其是这鸡茸底汤,熬煮得非常细腻。”

“但我有一事不解。”

“既然你也知道用南山姜泡黄酒能够催发出甜味。那为什么不做传统口味的霸王别姬?”

“毕竟,口味做的越传统,能得到的分数就越高。”

姚禹闻言笑了:

“您觉得,我这道菜可以晋级吗?”

评委一怔,旋即严谨认真道:“当然可以。”

“那不就行了嘛。”姚禹微微一笑,“只要菜好吃,能晋级,用哪种方法烹饪又有什么关系呢?”

评委们瞬间无语了。

其他选手也马上明白过来。

别看姚禹说话时的表情很谦逊,可他这话的潜台词却是:反正小爷不论怎么做都能晋级,那干嘛还要特意取巧。

“好嚣张啊,当着评委的面儿还敢这么嚣张……”

“就是。我要是评委,就立刻取消他的晋级资格!”

两名瓜皮选手小声哔哔。

那位被姚禹噎得说不出话的评委更是没好气道:“姚禹你晋级了,赶紧滚蛋吧!”

于是,姚禹嘿嘿一笑,麻溜收拾东西,滚出了比赛现场。

走出了A区赛场,姚禹没有急着离开场馆,而是转道来到D区。

D区赛场里,杨锐和御坂美绘正好都获得了评委的认可,得以晋级。

没两分钟,杨锐收拾好东西走出来。

这货看见姚禹,道:“乖乖,那个热苯小妞儿有点东西啊。”

“怎么了?”

“你肯定猜不到。她一个热苯人,居然还懂得用南山姜泡黄酒制姜汁的做法。”

“刚才我尝了下,她制作出来的姜汁甜度,居然比我做的还甜。”

杨锐一脸活见鬼的表情对姚禹道。

姚禹却不觉得意外,说:

“早提醒过你了。御坂美绘的厨艺不简单。她如果没有两把刷子,又怎敢来华夏参加名选赛?”

杨锐还是有些搞不懂,问:

“可你之前也不认识她啊,又没跟她交过手。怎么笃定她就一定比我厉害?”

“直觉。”姚禹说着,一边向外走去,一边又道,“豆腐西施楚辛楣你认识吗?”

“楚辛楣?”杨锐一怔,说,“听说过,不认识,怎么了?”

“他也在A区比赛,而且也是用了南山姜泡黄酒的方法晋级。那个人的实力,比你和慕少然都要强很多。”

“你和慕少然如果碰上楚辛楣,十有八九会输。”

杨锐一听这话,第一反应就是不信。

可是他又想到了刚才的御坂美绘,便打消了反驳的念头:“我说,听你这口气,怎么好像你对所有人的实力都很了若指掌啊。”

废话,有系统的厨艺侦察技能在手,可不都是一切了如指掌吗?

姚禹心中暗想,却是说道:

“杨锐,后天你跟陈立请假一天,去我家吧。我这有些调味秘方,正好教给你们。”

杨锐一听,眼睛顿时亮了:

“秘方?什么秘方?难道是你家祖上传下来的?”

“那倒不是。不过我新得到秘方很有用。”姚禹说,

“这届名选赛高手太多,如果不给你俩特训一下,我怕你们刚进了全国联赛就被人刷下来。”


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