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第008章 备菜,开工

更新时间:2020-06-21  作者:曾几执迷
姚禹和刘梓呈说了会话,怀着有些激动的情绪离开了。

不论是刘梓呈的独家秘方,还是系统的新技能,对姚禹都有莫大的吸引力。

要不是今天还有很多事,姚禹都恨不得马上回家研究全蟹宴的做法了。

将买来的螃蟹放进后备箱,姚禹开车前往仁和馆。

来到仁和馆时,天色已经大亮。

不远处的地铁站,涌出大批的上班族人群。

街道上也是人来车往,很是繁忙。

仁和馆不卖早餐,前厅的服务员们基本要到将近九点时才来上班。

姚禹找地把车停好,拎着螃蟹走进后厨时,后厨里就只有三个水台小工在忙活。

水台小工,是后厨团队中最没地位的岗位。

主要就是负责宰杀鸡鸭鱼,清洗各类食材等。忙的时候还会被厨师们使唤着端盘端碗,清理厨余垃圾。

一般人如果想学厨,进了厨房后都要从水台做起。

然后历经切配、打荷、摆盘、搭配凉菜等工作,直到厨师长觉得基本功可以了,才会教你炒菜,然后慢慢给你炒员工餐的机会。

等到炒员工餐把炒菜手艺练熟了,还要看后厨缺不缺灶台掌勺。

如果不缺,你就还得干着帮厨的活儿继续熬。

如果熬不住,又学不到新东西,那就趁早跳槽走人。

包括姚禹在内,几乎所有厨师,都是这样成长起来的。

一见姚禹这么早就来了后厨,三名小工都很意外。

其中有个叫小周的,眼疾手快,主动上前给姚禹拎螃蟹:“姚师傅来这么早啊,这螃蟹是今天要用的吗?”

姚禹说:

“不是。你单独找个小池子给我养着。这几只梭子蟹不用你们处理。”

“好嘞。”小周应了一声。

姚禹又对另一名水台小工道:“今天要用的食材都送来了吗?打开冷藏库我看看。”

那小工闻言,马上打开食材储藏库。

姚禹上前,用明察秋毫把食材都检查了一遍,确认食材品质没有问题,又道:

“中午点水晶虾仁的客人会比较多。你们等会把所有河虾都清洗干净。另外,在九点之前,给我准备好二十五只整鸭,剁好200斤排骨。”

三名水台小工互看一眼,没想到这位爷一来就交代了这么多任务。

但谁也不敢哔哔,齐声应了一句:“好的。”

……

安排好了后厨工作,姚禹打算出去吃点东西。

离仁和馆不远,就有一家小鹏生煎,看着生意还特火爆。

姚禹本就起得早,此刻已经饿极。

他进店之后,点了六份生煎包,又要了两碗鱼丸汤,才找了个地儿坐下来。

姚禹刚端着餐盘坐下,一个扎着马尾,穿着运动卫衣的靓丽女子就在他对面坐了下来。

女子同样也端着餐盘。

餐盘里是一份小馄饨和两份生煎包。

“唐总?你也来这吃早餐啊?”姚禹瞧着在对面坐下的唐颖,说道。

唐颖面色红润,五官精致而柔美。

“大早上吃这么多,你胃口很好嘛。”她笑道,“我就住这附近,刚晨跑完,来吃点东西,就看到你啦。你怎么来这么早?”

“来得早不好吗?早点来,早点备菜,早省心啊。”

姚禹笑道,低头便解决了一个生煎包。

美人当前,姚禹眼中却只有食物,吃得那叫一个豪气冲天,风卷残云。

唐颖见姚禹吃得很快,自己却不急不忙。

她一边优雅地吃着小馄饨,一边不时笑意盈盈地看了看姚禹两眼。

瞧那样子,倒有一种秀色可餐,看着姚禹下饭的意思。

没多久,姚禹就解决了早餐。

唐颖体贴地递上一张纸巾:“吃饱了吗?要不要再点一些?”

“不用了。”姚禹接过纸巾擦了擦嘴,“唐总你慢吃,我先回后厨了。”

说完,姚禹就大步离去,留给唐颖一个钢铁直男注孤生的背影。

姚禹回到后厨,陈立和杨锐也来了。

杨锐一见姚禹,笑道:

“禹哥,我瞧见你买的梭子蟹了。这是晚上给咱们兄弟加餐用的吧?”

“还没干活就想着加餐,你小子怕是没睡醒吧。”姚禹笑骂一句,又问陈立,“你俩吃早饭没?”

“我们都吃过了。”陈立说道。

“吃过了就开始干活吧。陈立,你先帮我熬一罐葱油。”

“杨锐,你今天负责做咸烧白和沪江排骨,趁着时间还早,尽快给五花肉和排骨码味。”

杨锐痞里痞气地翻了个白眼:

“得嘞,姚大主厨。时隔三年,您老使唤起人来还是半点都不客气。”

“切,对待你这种皮猴子,用得着客气吗?”

姚禹不屑说道。

几人欢快地斗嘴两句,很快就进入了工作状态。

没过多久,后厨的其他人也陆续来了。

这些帮厨一见三位主厨来的比他们都早,顿时端正了态度,马上投入到备菜工作中。

姚禹不仅是出色的厨师,也是出色的后厨领导者。

虽然他这是第一天接管仁和馆后厨,但后厨每个人的能力他都已经大概了解,分派工作时也不会出错。

上午十一点过后,餐厅开始营业。

最先进来的食客竟然是昨天跟姚禹合影的两个小迷妹。

这两个明显还是大学生的小姑娘也不知当初是怎样粉上姚禹的。

听说姚禹今天会掌勺做菜,居然还特意拉了好几个同学过来捧场。

“姚师傅,有客人点单,要五份水晶虾仁、一份猪油白果松糕、一份葡萄鱼、一份沪江排骨、一份油焖春笋和一份竹荪冬瓜汤。”

传菜员妹纸进来说着,末了又加了一句,

“对了,点菜的客人还说,只吃您亲手做的菜。”

啥?只吃我做的菜?

难道昨天那些在论坛发帖,说要来仁和馆吃饭的坑货们已经到了?

姚禹有些意外,问道:“点单的客人长什么样的?”

传菜员回答:

“那桌客人都是年轻女孩,负责点单的女孩昨天还跟您合过影。”

哦……

原来是他的颜粉来捧场了……

姚禹一听,瞬间了然。

这时,杨锐在一边酸溜溜道:

“啧啧,了不得了,刚复出第二天就有女粉了,这长了桃花眼的男人就是不一样啊。”

此言一出,其他厨子们都忍不住偷笑。

姚禹一脑袋黑线,没好气道:

“滚你二舅老爷的蛋!你才长桃花眼,你们全家都长桃花眼!”

“还有那谁,你笑什么呢!赶紧麻溜切鱼了,没听见要做葡萄鱼了吗!”

姚禹怼了两句,其他人可不敢招惹他,纷纷埋头继续做事。

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