ゆ172丶蟹⊙

望书阁简介　　※※※※恩，现在我两本书都遭殃了，在猫吧里被后边是，女王攻，的马甲缠上了，他说什么呢，说我书三观不正，这是的，说我书篡改他的童年，不应该有穿越，也不可以后宫，还说抄袭，他说他用了两个小时的时间整理，好辛苦哦，然后在猫吧这些吧说。

　　恩，首先看我两本书的人，不知道你们为什么喜欢看这书，这个不喜欢删掉就可以了，我也没有签约赢利，同人文我也是用来练笔闲的写的，我白天自个有工作，所以要是大多数人不喜欢我写的书，我也可能会停止更新，恩，就看大多数人的意思了，那些人在我群里和我书友吵了很长时间了，也没心情码字，要调整下，恩，就是这个声明对大家说下，是怎么样就怎么样。，※额，绝对不是凑，因为更两网，两个到其他更新，麻烦，所以打扰了※※※※※※※※※※※

　　中国人吃蟹的历史，最早有文字记载的可追溯到《周礼》。从《世说新语》“毕茂世云，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”的言语中，可知晋代已把食蟹当做一件风雅事。

　　对于蟹，夜少辉在洪十三这里没有学到，可是在阳泉酒家这个广东第一楼里学到了，夜少辉对着在场所有人笑道：“好，现在比赛开始吧。”

　　听到老板都放话了，服务员们集体忙活了起来，而孙二娘三女虽然有些担忧，不过她们还是相信夜少辉的，特级厨师称号也给足了她们鼓励，至于嘟嘟则紧跟在夜少辉身边。

　　不一会餐台厨具食材，就全部聚齐，大厅两旁的人，都兴奋的观看着，生怕错过机会，毕竟特级厨师的称号在这个世界是很出名的，而服务员和厨师们则聚在一起以大厨洪十三为中心，离他最近的一个清瘦厨师对洪十三道：“师傅，你说，老板他…能赢吗？！毕竟那个女人可是有八大厨具之一。”

“是啊是啊，尽管老板如今是特级厨师，可是那个女人厨艺可能也不差，加上有八大厨具之一的转龙壶　　“看来无双楼是凶多吉少了！”

　　人们都在小声的议论纷纷，无论是无双楼的成员还是无双楼的老熟客，对此都是都是感到担忧，毕竟这么些天，对无双楼这个无论是服务装修还是厨艺，都是没话说的，而这都是靠夜少辉才能有这名震四川的无双楼的，而新来的客人则是纯粹看热闹的。

　　一直不言不语的洪十三开口了，望着场上已经开始行动的两人道：“这时候下结论，还太早了！”听到无双楼大厨出声，大家都把目光看向他，他的厨艺大家都是没话说的，都很尊敬这个老爷子，想听听这位厨艺大师有什么高见，洪十三继续道：“夜少辉，也就是我的老板，他的厨艺可以说是我亲手教他的，无论是刀工火工，都是一流，最重要的是他的悟性，是我一生当中，看见过最好的一个人了，几个月不到，就学会了我数十年所学，基础对于他来说跟玩似的，更何苦他还去了阳泉酒家，这个广东第一楼学习，我相信此时他回来，厨艺应该是只高于我才对。”

大家听了窃窃私语，都认为有道理，洪十三又道：“至于这个女子厨艺如何，我不知道，但竟然敢挑战特级厨师，厨艺自然差不到哪里去，再加上转龙壶，厨艺更会增进一两成。”大家听来不解的询问为什么只增加一两成厨艺，洪十三呵呵笑道：“这都是因为你们被八件厨具的威能所误导了，八件厨具各有各的特点，并不是什么菜都擅长，这转龙壶　　也只是加速菜的完成，和制作加成一点美味罢了，关键还是在于两人的厨艺！”

　　大家听见洪十三的讲解，这才了然，对夜少辉信心大增，夜少辉和向恩来到食材堆里选择各自认可的螃蟹，夜少辉很熟练的用手抓起一只螃蟹，掂掂份量，敲敲壳背听声音，再将螃蟹翻转过来看它的灵活度，观察蟹脐。

　　顾大嫂对水菜不熟悉，寻问身边的两位姐姐，两女也不甚清楚，毕竟菜实在太多了，想要全部学会，需要很丰富的阅历，这时嘟嘟在一旁讲解道：“辉，这样能轻松分辨好坏，拿在手里掂，一般手感沉重的多为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹；好螃蟹腹部饱满厚重，观察腹脐颜色，黑色越多则螃蟹越肥满；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壮有力，眼珠灵敏的就说明生命力旺盛，鲜美程度更让人惊叹。”

　　对于这个解答，三女是尽自点头，望着嘟嘟，都不知道该怎么对待，虽然夜少辉没明说她是他的女人，可是能让他千里迢迢带回来的，关系能差么？！不过聪明能干的扈三娘首先想到既然夜少辉能带回来，就不要搞坏关系先，只要得到夜少辉的心才是最终胜利，三姐妹一起坚守阵地就可以了，想着就和嘟嘟亲热的打起招呼来，孙二娘随即也猜到了她的想法，同样带着顾大嫂一起围绕着嘟嘟说起话来，嘟嘟，不明白这么多，不过仍然是真诚的和她们交流。

　　不理他们，夜少辉却是专心致志的忙活起来，首先选好了螃蟹，接下来就是将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部，分成六份，放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更是香。

豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时，不过为了加速和向恩一样快，夜少辉隐蔽的做了手脚，特地加快整整三十十分钟，而此时向恩，也快制作好，再利用转龙壶加速完成，夜少辉迅速的在肉蟹身上均匀裹上淀粉，锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出，再将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出，用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入，中浸泡一小时的调料，夜少辉迅速的继续翻炒，加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味　　倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。

　　夜少辉再望向向恩，发现她也已经完成了，不过却是不可思议的望着夜少辉，因为他实在太快了，她能那么快，是依靠转龙壶，而夜少辉又凭什么这么快？！

　　这也是后方的洪十三和大家所不理解的，不过此时没有那么多讲究了，同样是现场选出九个新老评委，加上大家认为公证的洪十三。

　　大家紧张的议论纷纷，尤其是嘟嘟四女，首先拿上的是向恩的蟹。

　　“咖喱皇炒蟹”！

　　向恩站在评委面前，充满自信的望着十个评委道。

　　评委们望着桌子上，以黄白颜色为主色，香气扑鼻而来的蟹饭菜，各自对视一眼，都没有见过这种菜啊，不过好像是很香很好吃的样子，洪十三率先开动起来，大家也随即开动。

　　“这是我偶然学到的一道泰国菜。咖喱的本意是“很多香料的混合”，这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交糅在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，都有独特的口感。泰国的咖喱与印度咖喱多有不同，它们多添加椰浆、鱼露、香茅、罗望子与月桂叶等，尝来既辛辣又甜润清扬，使用以秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁。”随着向恩的解释，十位评委也各自品尝下这倒与众不同的蟹。

　　“咖喱味与椰汁味同样香浓，味道微辣中带甜，且完全渗透在蟹肉内，入口相当惹味，配以白饭更能品尝出这咖喱的精髓，不得不说，你的这道菜，很棒！”洪十三细细品尝后道。众人都赞不绝口，一点也没有偏帮道。

　　看到这个情景，嘟嘟四女的心一啾，不过现在只能看夜少辉的表现了。

　　夜少辉色泽金黄，鲜香麻辣的华夏香辣蟹端上来后。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，不过吃螃蟹，各人有各人的的吃法，刚才向恩的展示不了，不过夜少辉的香辣蟹就不同了，螃蟹主要是六种吃法，一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

　　夜少辉所做的香辣蟹入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙至极。

　　可是这蟹，总有胜负，胜利的人，究竟是谁？！

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