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012 鲻鱼-生滚鱼片粥

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别名:马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼一、生滚鱼片粥的做法  生滚鱼片粥的做法的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜,生滚鱼片粥的做法口味属于,做法属煮菜类,但怎么做生滚鱼片粥的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道生滚鱼片粥的做法吧~~

  原料:

黑鱼(其他鱼也可)、大米  1、黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点。

  2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。[美食杰]

  3、米淘洗好,加几滴油,沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一),把米放进去,煮开,十分钟后关火,闷半小时。

  4、再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可。

  二、鲻鱼知识介绍:

  鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类,全世界鲻科鱼类有70多种,我国沿海已发现20多种,鲻科鱼类是常见的海产鱼类,分布极广,遍及热带、亚热带、温带水域,鲻鱼虽产于海中,但对盐度的适应范围很广,在海水、咸淡水中均能正常生活,有些种类能完全适应淡水生活,是沿海海水养殖和咸淡水池塘养殖的主要鱼类,养殖的主要品种有鲻(俗称乌头鲻、青鲻)、梭鱼(俗称赤眼鲻、黄鲻)、棱梭(俗称棱鲻)等。

  鲻鱼体型细长,呈棒棰型,沿海群众又称其为"棰鱼"。

  鲻鱼栖息于浅沿海或河口咸淡水交界处,有时亦上溯至淡水的江河中,分布很广,我国从辽宁到广东沿海均有。

  三、鲻鱼营养分析:

  鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

  四、鲻鱼适合人群:

一般人都可食用  尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。

  五、鲻鱼食疗作用:

  鲻鱼肉性平,味甘咸;

  具有补虚弱,健脾胃的作用;

  对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。

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