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002 河虾-香辣河虾

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  PS:今天下午茶还要加工一下,延误了,估计得改晚餐,先给大家奉上一道香辣河虾解解馋吧!

  ————————————

  这里说的河虾是那种比较小的白虾子,经常看到的是那种比较大的海水对虾,还有淡水青虾,小虾子吃起来还是很有味道的。

一、香辣河虾的做法详细介绍主料:河虾500克辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克  特色:鲜、香、焦、辣。

  做法:

  1.河虾剪去须;

  2.红尖椒切圈;

  3.大蒜叶切片;

  4.姜切米状;

  5.河虾下油锅炸焦备用;

  6.锅内放油、姜米炒香;

  7.下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;

  8.淋上红油放蒜叶片起锅。

  小炒河虾的制作要诀:

  1.本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  2.炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。

  二、河虾知识介绍:

  虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

  三、河虾营养分析:

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  四、河虾适合人群:

一般人群均可食用  1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚*、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

  2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  五、河虾食疗作用:

  淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;

  虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

  适宜于肾虚*、**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

  六、河虾食物相克:

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  七、河虾做法指导:

  色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

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